中式壽司的做法是什麼

不知道你有沒有注意認識和瞭解過， 壽司的製作呢？因為現在壽司已經成為了備受年輕人喜愛的一種飲食方式， 非常的方便簡單， 而且味道獨特還能夠填飽肚子， 壽司的做法有很多種， 有日式的中式的， 而下面要為大家具體介紹一下， 中式壽司的一個具體製作方法， 想吃的朋友都可以動手完成。

一、壽司的選料

壽司的種類很多， 而且在原料的選擇上範圍也很廣。 壽司常用的主要原料為壽司米日本粳米， 其特點是色澤白淨， 顆粒圓潤， 用它煮出的飯不僅彈性好， 有嚼頭， 且具有較大的黏性。

包卷壽司的外皮所用的原料， 以優質的海苔紫菜、海帶、蛋皮、豆腐皮、春捲皮、大白菜等為常見。

壽司的餡料豐富多彩， 且最能體現壽司的特色。 餡料所用的原料有海魚、蟹肉、貝類、淡水魚、煎蛋和時令鮮蔬如香菇、黃瓜、生菜等等。

二、壽司的配比

壽司的配比指的是煮壽司飯時米和水的比例，

1米和水的比例

壽司米淘洗淨， 瀝幹水， 盛入電鍋中， 按米和水1∶1的比例摻入清水， 煮熟成壽司飯。 注意， 如果一次煮的壽司飯較多5份以上， 就應適當減少水的用量， 例如6碗米只需加5碗水即可。 另外， 若想增加飯的黏性， 亦可在米中加入少量的糯米。

2鹽、糖、醋的比例

壽司醋是壽司的基本調味料， 它是用鹽、糖、醋按1∶5∶10的比例調製而成的。 調製時將鹽、糖、醋和勻， 放入鍋中加熱， 晾涼後即可使用。 注意， 加熱時不可令其沸騰， 以免降低醋的酸味。

3醋和飯的比例

調製壽司飯時， 通常是將1碗壽司醋加入到5碗壽司飯中， 攪拌均勻即成。 注意， 壽司飯需保持40℃左右的溫度，

如果你對這些食物比較感興趣， 而且想要動手完成的話， 就可以根據上述酒介紹的這些方法步驟去製作， 因為這些美味的食物， 其實如果你用心去學習， 能夠通過這些步驟去完成的話， 都是很容易成功的， 而且學會之後， 還能夠為家人準備。