怎麼做香辣蝦？這樣做讓你垂涎欲滴！

提到香辣蝦很多人都忍不住流口水， 蝦是生活中常見的海鮮食物， 很多人都喜歡吃蝦， 而蝦的吃法也是非常多的， 不同的吃法也有不同的美味感覺。 香辣蝦的特色就去辣， 還有那濃郁的香味， 讓人十分留戀嘴饞。 香辣蝦也是很多餐廳中的招牌食物， 除了可以去餐廳吃也可以自己學著做香辣蝦， 這樣的香辣蝦是很家常的。 香辣蝦的製作其實很簡單， 只要選好蝦， 做起來還是很方便的。 在做香辣蝦之前也要做好香辣蝦的處理， 那麼要怎麼做香辣蝦比較好呢？

1.做法一

大蝦剔去泥腸等， 洗淨控幹;大蒜、生薑切片， 大蔥切絲;鍋內放適量植物油， 燒熱後放入小尖椒、花椒粒炒出香味;放入蒜片和薑片， 翻炒出味;放入大蝦， 炒到變色;放適量生抽， 顏色變紅後加入白糖、鹽、味精;出鍋前放入蔥絲， 翻炒後即可。

2.做法二

海蝦洗淨後剪去蝦須， 用牙籤在倒數第二節處挑出蝦線， 之後倒入料酒醃制半小時。 準備調料(幹辣椒， 生薑片， 大蒜， 白芝麻， 郫縣豆瓣醬， 蔥花)， 熱鍋倒入油， 油溫5分熱下生薑和大蒜爆香， 倒入蝦反復煸炒至蝦全部變色。 把蝦推向一邊， 加入一調羹郫縣豆瓣醬煸炒出香味， 加入料酒， 加入幹辣椒， 倒入適量開水，

加入適量白糖保持大火， 加入蔥花後熄火， 盛入盤中， 撒上白芝麻， 香菜即可。

3.做法三

買回來的蝦洗淨， 剪去須， 用牙籤從第二節處挑出蝦線， 再去洗乾淨後淋幹水分備用。 蔥切斷兒， 蒜扒皮整個備用。 鍋內放油， 可以適當多些， 油七、八在熱時放入蝦，

炸至變成紅色撈出， 把鍋中的油倒出來， 不用再放油了， 鍋中粘的油就足夠了， 放蔥、蒜、花椒炒香， 再放入幾滴香油繼續翻炒均勻。 倒入辣椒， 翻炒一會， 放入香辣醬， 翻炒均勻， 倒入小半小碗水， 加鹽、白糖， 翻炒， 加入蝦， 翻炒一會兒， 當汁被蝦吸收得差不多時， 放入熟白芝麻， 快速翻均勻即可出鍋， 裝盤後撒上些蔥花即可。