玉米澱粉可以做芋圓嗎

芋圓都知道它是閩南地區的有名的一道點心， 芋圓做出來的顏色也是十分的誘人， 在這個燥熱的夏天， 午後來一份香甜可口的芋圓， 那絕對是人間美味， 吃完芋圓就會覺得這個夏天也不那麼的燥熱難耐了， 有了一股清涼的感覺。 大家也都知道芋圓的主要材料是香芋， 可沒有這些的時候， 用玉米澱粉去代替， 也能做成芋圓嗎?

可以的。 直接將木薯澱粉換成玉米澱粉就可以了。 　芋圓的主要原料有香芋、木薯澱粉以及紅糖。 將芋頭蒸熟搗爛以後再添加一些木薯澱粉然後揉成自己想要的形狀即可。 芋圓具有一定的益肝健脾的功效， 其口感細軟， 能夠起到和胃補腎的效果。 不過需要注意的是並不是所有人群都適合食用芋圓， 一些有哮喘、糖尿病以及鼻炎等疾病的人群不能夠使用芋圓。 另外因為芋圓不適合消化， 有所以有小兒食滯、胃納欠佳的人群也不適合吃芋圓。

推薦用木薯粉， 以及以下木薯粉做法：

1.芋頭切塊， 放高壓鍋裡面調到煮飯， 也就是最低檔， 可以適當放一點點水;將準備好的量木薯粉， 到倒入盤裡;

2.倒入水和糖， 將木薯粉搓成團， 然後等芋頭熟;

3.開鍋， 芋頭煮熟後， 將芋頭塊都戳爛， 弄成粉狀;

4.將木薯粉和和芋頭粉混合搓成團， 搓成不粘手的團， 如果搓的過程水太多了， 可以適當補上木薯粉或者用澱粉替代也可以， 然後搓成長條， 切成一小塊一小塊， 整個芋圓就是完整做成了。

芋圓的詳細做法：

一， 做法一：

1.將狗棕芋去皮洗乾淨， 抓起狗棕芋放在有密密小孔的鐵板上來回地磨， 鐵板安在有方格的木凳上， 下麵放個盆子， 狗棕芋被磨成芋泥， 滴入盆中。 全部磨完後， 拿起盆子入放油蔥， 用手邊攪邊慢慢摻入地瓜粉， 攪拌均勻成團， 搓成一個個約10釐米左右、1釐米厚的芋圓餅。 蒸籠鋪上竹葉， 把芋圓餅排放到蒸籠上， 旺火燒上20分鐘即熟。

2.把蒸熟的芋圓切成條狀， 豬肉切成絲狀待用。

3.油放入炒鍋中加熱， 放入幹蔥頭煸熱，

倒入芋圓條和豬肉絲， 翻炒， 放入精鹽、味精炒10分鐘就可裝盤上菜。 特點：此芋圓富有彈性， 香韌可口。

二， 做法二：

1.原料： 芋頭或番薯300克， 番薯粉400克， 調味料水8杯， 糖1/2杯。

2.重點提示：用力揉可使芋圓更有韌性， 番薯粉的分量要視芋頭的含水量酌量增減。

3.製作步驟：

(1)芋頭或番薯去皮切成薄片狀， 入蒸鍋蒸約30分鐘。

(2)將蒸熟的芋頭或番薯搗成泥狀， 慢慢加入番薯粉並搓揉成團， 最後搓成條。

(3)將芋圓或番薯圓投入煮滾的沸水中， 燒至浮起即可盛出， 並置於煮好的糖水中。