蜂蜜放一年多還能喝嗎？

任何一種食物在吃的時候都是要看一眼保質期的， 如果到期了， 就不要再吃了， 否則很容易引起腸胃功能紊亂， 拉肚子還不算事， 如果引起食物中毒就得不償失了。 因此人們認為任何一種食物都有自己的保質期， 哪怕可以放很多年的食物。 那麼問題來了， 蜂蜜放一年多還能喝嗎?

科學研究和實踐證明， 蜂蜜具有很強的抗菌能力， 是世界上唯一不會腐敗變質的食品。 1913年美國考古學家在埃及金字塔古墓中發現了一壇蜂蜜， 經鑒定這壇蜂蜜已歷時3300多年， 但一點也沒有變質， 至今還能食用。 可見， 真正成熟的蜂蜜久置後完全能食用， 沒有什麼嚴格保質期， 但作為食品上市， 根據《食品法》都要求在食物商品上標明保質期， 因此蜂蜜生產廠家一般把蜂蜜保質期定為2年。

但必須指出的是， 如果不是成熟的蜂蜜或摻水等劣質產品， 這些蜜久置後都會發酵冒泡、變酸、是不能食用的。 當然如果發酵不嚴重的話， 在60℃左右水浴加熱半個小時處理後還是可以食用的。

抗氧化能力：蜂蜜具有很強的抗氧化能力， 如果不跟空氣直接接觸的話， 可以保存很長的時間而不會變質。 所以存放蜂蜜的罐子是很重要的， 首先該罐子不能夠與蜂蜜發生化學反應， 其次該罐子要具有密封性。

總之， 不管什麼蜂蜜， 也無論保存了多久， 只要未發生變質， 是可以食用的， 不會對身體有害。 只是久置的蜂蜜與新鮮蜂蜜相比， 營養價值略差些。