速凍薯條怎麼炸才脆

很多朋友在製作速凍薯條的時候， 發現做出來的薯條是不脆的， 這樣極為影響口感， 如果薯條不脆的話， 就不能算是薯條了。 速凍薯條是需要把控好油溫和油炸的時間， 如果這兩者沒有做好的話， 做出來的薯條肯定是有些不夠好的， 並且還要保證速凍薯條是熟的。

速凍薯條炸幾分鐘

6分鐘， 肯德基、麥當勞的標準。

炸薯條的方法如下：

1、倒適量油入鍋， 燒至八分熱。

2、冰箱取出薯條， 不用解凍， 直接倒入油鍋所需量。

3、急火炸制， 微黃(個人喜歡稍微火大一點的， 薯條的邊緣有一點深咖啡色。 )

4、撈至盤子裡， 撒適量精鹽， 上下顛動盤子， 使精鹽均勻。

5、上桌， 開動!(有番茄醬更好!~)!

自製炸薯條的做法

材料：超市購速凍薯條250g， 食用油5ml， 鹽適量， 番茄醬適量

做法：

1、炸鍋預熱200度。

2、預熱時將薯條用少許食用油拌一下。

3、預熱好後， 將薯條直接倒入炸筐中， 將薯條鋪均勻。

4、時間設置8分鐘。

5、2分鐘、5分鐘的時候把炸筐拿出來， 抖動一下， 防止薯條沾鍋。 抖動的時間和次數不用這麼絕對， 操作一次就摸到規律了。 之後可以不用管， 直接等“叮”。

小貼士

1、油不用太多的， 事實上我連一層薯條都沒淹沒掉， 就淹沒了大半的厚度。 我是這樣處理的：在翻炒均勻，

2、炸至過程保持大火。 因為冷凍薯條溫度很低， 所以一開始油一定要燒旺， 才下入薯條。 薯條下入的一瞬間油溫會迅速降下來， 所以也不用將火候調小了。 這是薯條會呈現綿軟狀態， 不用擔心， 再炸一會兒以後， 油溫會慢慢回升， 薯條就會慢慢變脆變硬。

3、撈薯條的時候不要用勺類器具， 就用筷子夾， 這樣薯條身上掛的油會更少些。

4、撈出的薯條一定要放在漏勺漏網之類的容器裡瀝油加微晾涼， 才可以裝盤。 如果一炸好就撈出直接裝盤，