棗子的營養價值 是極佳的滋補品

導語：棗子的營養價值。 每逢金秋時節， 但見那山坳嶺坡， 路邊村頭， 一株株、一片片的棗樹， 身披油綠碧葉， 其間綴滿了金紅鋥亮的大紅棗兒。 紅棗， 又叫大棗、刺棗、美棗、良棗等， 為我國特產之一。 紅棗， 皮薄肉厚， 甘甜適中， 營養豐富， 為秋冬進補之佳品。 紅棗， 在我國種植已有3000多年的歷史了。 四季養生網小編向大家介紹， 棗子的營養價值。

棗子的營養價值：

早在《詩經》中已有棗和棘(酸棗)之分的記載。 後魏賈思勰的《齊民要術》和明代徐光啟的《農政全書》等古農書中， 都把棗樹列為果木之首。 《戰國策》載， 蘇泰遊說六國時，

說燕國有棗栗之利， 民雖不由田作， 棗栗之實足食於民矣。 可見我國古代人已將植棗列於重要地位了。 馬王堆西漢古墓出土文物中就有大棗。 古籍《爾雅》記載的棗樹品種有11個， 今天， 我國南北各地優良品種已達400多個了。

我國的紅棗分為南棗和北棗兩大類。 南棗主要在長江流域的丘陵地區零星栽培;北棗主要分佈在黃河中、下游地區， 栽培面積大、產量高、品種多、品質好， 名揚中外。 紅棗品種很多， 其中最為著名的有北京的郎家園棗、山西的板棗、山東與河北的金絲小棗、河南的靈寶棗、陝西的大荔棗等， 都被譽為棗中之王。 這些紅棗皮薄肉美， 味馨極甜， 曾在巴黎博覽會上受到國際友人的好評。 北京的老虎眼圓棗， 陝西的大荔圓棗，

甘肅的敦煌圓棗和山西太谷·的壺瓶棗等都是大棗中的上品。

我國古人把棗作為祭祖祖先的珍品和婦女初次見面的禮物。 紅棗的豔形和美味， 歷來為詩人所讚譽。 唐代著名詩人杜甫， 回憶他童年時貪吃紅棗的情景是：庭前八月棗梨黃， 一日上樹能千回。 紅棗在我國人民心目中， 象徵著幸福、美滿和吉祥。 各種喜慶和年節， 紅棗都是不可缺少的。

紅棗可生吃， 也可熟食， 還可加工製成棗幹、棗泥、棗脯、棗醬、醉棗、熏棗、焦棗、烏棗、蜜棗、棗罐頭、棗茶、棗酒、棗醋、棗原汁飲料等， 還能性以烹調， 用它飩雞、燉鴨、燉豬腳等， 都別具風味又甘美滋補。 在日常生活中用棗製成的傳統食品， 更是琳琅滿目、各具風味， 例如棗粽子、棗年糕、棗花糕、棗卷糕、棗鍋糕、棗發糕、油炸糕、長壽糕， 以及做成棗泥餡料， 用以製作各種糕點。 以紅棗製成的中華蜜酒和阿膠蜜棗遠銷海外， 備受讚譽。

紅棗營養十分豐富， 鮮棗含糖20%-36%， 幹棗含糖55%-80%， 它含熱量大， 可以代糧， 歷史上常作救災之用。 維生素C含量在水果中名列前茅，

每百克含量達0.l-0.6克， 比蘋果、桃子等高100倍左右， 維生素P的含量也是百果之冠， 人們贊大棗是天然的維生素丸。 每百克鮮棗中含蛋白質1.2克， 也幾乎是鮮果類之冠。 幹紅棗產熱量極高， 每百克紅棗可產熱量約1200-1300千焦， 接近於葡萄乾， 而且蛋白質、鈣、磷、核黃素、尼克酸的含量又高於葡萄乾。 所以， 人們歷來就把紅棗視為極佳的滋補品。

一日食三棗， 百歲不顯老。 紅棗不但是美味果品， 還是滋補良藥， 有強筋壯骨、補血行氣、滋頤潤顏之功效。 紅棗能作為藥用， 早在《本草備要》中就有記述。 說紅棗能補氣益中， 滋脾土， 潤心肺， 調營養， 緩陰血， 生津液， 悅顏色， 通九竅， 助十二經， 和百藥。 明代大醫藥學家李時珍在《本草綱目》中寫道：大棗氣味甘平，

安中養脾氣、平胃氣、通九竅、助十二經， 補少氣， 久服輕身延年。 現代醫學研究表明， 紅棗對過敏性紫癜、貧血、高血壓、急慢性肝炎、肝硬化、胃腸道腫瘤具有療效。

故而養生學家大力弘揚祖國醫學遺產， 推廣大棗茶， 是價廉物美、人人可以進補的配方食品。 經常服之， 強化肝功能， 補足血液。 如果再配以別物， 效果更佳。 紅棗加米煮粥， 可治療脾胃不良、濕寒胃脹。 用紅棗20克， 龍眼乾20個， 蜂蜜少許， 放鍋內添水二杯， 弱火熬， 當茶飲， 使人睡得香甜。 增強活力、保持旺盛的精力。 民間早有五穀加紅棗， 勝似靈芝草之說， 願人們秋冬令多食紅棗， 有利於人們養生、健美、延年。