金瓜的營養價值

說起金瓜， 大家似乎有些陌生， 其實， 他就是南瓜的另一種叫法。 金瓜主要是中國浙江、福建一帶人們對它的稱法。 金瓜為什么叫做金瓜還是有其原因的， 主要是因為它的外觀顏色是金黃色的。 金瓜的做法也有很多種， 比如可以清炒、煲湯、清蒸等等， 但是最為可口的一道佳肴非油炸南瓜餅莫屬了。

人們喜歡金瓜， 不僅因為它的口感， 更因為它的營養價值。 在養生之風彌漫的今天， 金瓜無疑成為了人們口口稱道的好菜。 那么， 金瓜究竟有什么營養價值呢?

南瓜含有豐富的胡蘿卜素和維生素C， 可以健脾， 預防胃炎， 防治夜盲癥， 護肝， 使皮膚變得細嫩， 并有中和致癌物質的作用。 黃色果蔬還富含兩種維生素A和D;維生素A能保護胃腸黏膜， 防止胃炎、胃潰瘍等疾患發生;維生素D有促進鈣、磷兩種礦物元素吸收的作用， 進而收到壯骨強筋之功， 對于兒童佝僂病、青少年近視、中老年骨質疏松癥等常見病有一定預防之效。

南瓜中含有豐富的鋅， 參與人體內核酸、蛋白質的合成是腎上腺皮質激素固有成分， 為人體生長發育的重要物質。 南瓜中對人體的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、胡蘿卜素及多種微量元素等。

南瓜中還有一種“鈷”的成分， 食用后有補血作用。 南瓜含有豐富的維生素A、b、c及礦物質， 必需的8種氨基酸和兒童必需的組氨酸， 可溶性纖維、葉黃素和磷、鉀、鈣、鎂、鋅、硅等微量元素。 近代營養學和醫學表明， 多食南瓜可有效防治高血壓， 糖尿病及肝臟病變， 提高人體免疫能力。

通過以上， 我們可以了解到南瓜的營養價值確實極為豐富， 作用和功效也是不容小覷的。 所以， 平常不愛吃南瓜的人，