玉米炒什麼好吃又簡單

玉米在人們的飲食中是十分常見的。 玉米不僅可以直接煮著吃或者蒸著吃， 也可以將其脫粒， 用來與其他的食物一起炒著吃。 玉米最常見的炒法有：韭黃炒玉米、松仁玉米、焗玉米等。 不同的烹飪方法， 能夠烹製出不同的口味。 下面， 就為大家詳細介紹玉米的這三種烹飪方法。

一、韭黃炒玉米

⒈韭黃洗淨後切短段；玉米洗淨後沿玉米芯將玉米粒切下。

⒉鍋內放少量油， 燒熱後加入玉米翻炒。

⒊加入適量雞粉和清水， 蓋上鍋蓋燜2分鐘。

⒋加入韭黃， 然後再加入叉燒炒勻。

⒌加入適量生抽調味即可。

二、松仁玉米

⒈將辣椒、胡蘿蔔、小蔥全部切玉米粒大小的丁。

2、首先松仁過油。 這一步要格外小心！！因為松仁特容易糊！鍋內加油， 待油溫有3成熱， 就把松仁放入鍋中， 保持小火， 瞪大眼睛， 邊攪拌邊觀察， 只要看白白的松仁稍微有一點點變色， 就要趕緊撈出來瀝油。 這樣， 利用余溫， 松仁就可以炸熟， 變香酥了。

⒊另起一鍋， 加底油， 同時下蔥花和胡蘿蔔丁煸炒， 煸出香味後加辣椒丁， 翻炒幾下， 就可以加入甜玉米粒翻炒了， 至熟， 加半小勺鹽調味， 盛盤出鍋。

⒋將預備好的松仁， 倒入盤中， 拌勻， 就可以開吃了）

提示：

⒈辣椒、胡蘿蔔在這裡主要是起配色的作用，

⒉這個菜雖然沒加一點糖， 但由於甜玉米粒和松仁的緣故， 基本上是甜香味的。 但是加平時炒菜用鹽量的一半甚至是1/3， 可以讓這個菜吃起來更鮮。

⒊之所以最後把松仁拌入盤中， 可以更好的保持其香酥的口感。

三、焗玉米

【特點】甜鹹香嫩， 營養豐富， 味美適口， 軟嫩脆香。

【原料】新鮮嫩玉米粒400克， 蔥頭30克， 熟豬肉250克， 雞蛋50克， 葡萄乾50克， 橄欖6只。 調料：豬油50克， 糖粉50克， 精鹽、胡椒粉各少許

【製作過程】

⒈將蔥頭（洗淨）， 熟豬肉切小丁；雞蛋煮老切片， 玉米粒洗淨控幹， 備用。

2、把鍋燒熱後放入豬油， 待熔化後放入玉米粒炸至黃色， 加入精鹽， 糖粉炒透盛盤；備用。

3、將熟豬肉丁、葡萄乾、蔥頭丁、橄欖、蛋片、精鹽、胡椒粉、少許清湯放在一起拌勻後， 放入（火局）盅內， 倒入玉米粒鋪平， 撒上糖粉加蓋， 放入爐用文火至成焦黃色（約半小時）， 即可食用。