怎麼做鳳爪呢？

有很多人經常喜歡吃一些鳳爪， 其實所謂的鳳爪吃的就是雞爪， 如果做的比較好吃的話， 雞爪的營養也是非常豐富的， 並且雞爪的做法也很多， 可以用泡椒做， 也可以用蠔油做， 不同的做法帶來的風味是不一樣的， 那麼怎樣做鳳爪呢？下面就讓小編給大家介紹兩種做法吧！

泡椒鳳爪的做法

原料:雞爪子、鹽、市場上買來的醃好的山椒。

作法：雞爪子洗乾淨後， 把鍋裡接上水， 開始煮， 大約3分鐘後開鍋了， 此時放入適量的鹽， 然後繼續煮。 雞爪子只要煮到九成熟就可以了， 太老了不好吃， 煮到12分鐘左右用筷子插一下， 筷子能夠插入就說明煮好了。 把雞爪子裝進盤中， 然後放涼五分鐘， 五分鐘後， 倒入買來的山椒， 煮這些雞爪子， 把一小瓶的山椒連汁一起全部倒入是最好的。 最後， 只要放涼半小時就行了， 最好不要放冰箱， 因為容易串味。

蠔油鳳爪的做法

材料： 大雞腳750克， 醬油， 蠔油各30克， 花生油， 湯各1000克， 味精， 大茴香， 陳皮各15克。

做法： 雞爪用醬油拌勻， 放入油鍋中炸至大紅色， 撈起在清水中泡2小時撈出， 和薑， 蔥， 精鹽， 白糖， 味精， 料酒， 醬油， 湯， 大茴香， 陳皮， 花椒一起旺火蒸爛， 撈起雞爪留原汁。 中火熱油， 加料酒， 湯， 雞爪， 蠔油， 白糖， 味精，

原汁， 醬油， 胡椒麵燜2分鐘， 用濕澱粉勾芡加香油炒勻即可。

上面是有關鳳爪的詳細製作方法， 感興趣的朋友可以參照小編的介紹， 親自嘗試一下， 需要注意的是， 在吃過鳳爪的時候， 應該首先將雞爪放入水中， 用開水焯一下， 這樣能很好的去掉雞爪上的一些髒東西， 製作出來的鳳爪味道更鮮美。