大頭蝦怎麼清洗乾淨

大頭蝦其實就是羅氏沼蝦， 在平時的市場上隨處可見， 大頭蝦也是很多節日中餐桌上的美食， 既營養又美味， 所以深的人們的喜愛， 但是很多人買回家後不知道怎麼清洗， 那麼愛吃大頭蝦的你是否知道大頭蝦怎麼清洗乾淨呢？那接下來就跟著小編一起來學習吧， 想信這些技巧一定會對你有用：

大頭蝦的清洗方法

買回來的蝦先用清水清洗一遍。

用剪刀剪去長須和頭上很紮人的尖角。

用牙籤挑破頭和身子連接的組織， 開口一點就行了， 開口太大影響外觀。

一邊沖洗一邊用牙籤搗碎沙包裡的組織， 一定要沖洗乾淨。

將牙籤插入挨著尾部的那一節， 挑破表皮。

再用牙籤慢慢地挑出蝦線， 動作要均勻， 以免挑斷。

再用流水沖洗沖洗。

大頭蝦就處理好了。

大頭蝦的食用禁忌

1、蝦背上的蝦線， 是蝦未排泄完的廢物， 假如吃到口內有泥腥味， 影響食欲，

2、色發紅， 身軟， 掉頭的蝦不新鮮， 儘量不買。 腐敗變質的蝦一定不能吃。

3、蝦與部分水果同時吃時應注重， 蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質， 若與含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃， 不僅會降低蛋白質的營養價值， 而且鞣酸和鈣結合形成鞣酸鈣後刺激胃腸，

4、食用海鮮時最好不要大量喝啤酒， 因為那樣會產生過多的尿酸， 而惹起痛風。 吃海鮮時應配以幹白葡萄酒， 因為其中的果酸具有殺菌與去腥的作用。

5、蝦的背部呈青黑色是新鮮的表現。 一般蝦殼堅硬， 頭部完整， 體部硬朗、彎曲、個頭大的蝦味道比較鮮美。

6、對吃蝦過敏及患有過敏性疾病， 如過敏性鼻炎、過敏性皮炎、哮喘患著， 應慎食。

7、要保存小幹蝦時， 為防止蝦乾燥和氧化， 儘量把蝦裝入黑色塑膠袋內或密封的容器內冷藏保鮮。

大頭蝦的常見病害

1、纖毛蟲病

病蝦體表寄生大量纖毛蟲(鐘形蟲、累枝蟲、聚縮蟲等)， 體表呈棕黃色絨毛狀， 影響病蝦攝食和蛻殼，

防治方法：定期換水， 保持水質清新;用0.4毫升/千克溴氯海因進行水體消毒;用硫酸銅、硫酸亞鐵(5:2)合劑潑灑， 濃度為0.7毫克/千克。

2、褐斑病

病蝦體表有斑點狀黃褐色的潰瘍， 潰瘍的中部凹陷， 在頭胸部和腹部發生較多， 有時觸角、尾扇及其他附肢也有， 嚴重影響蝦的生長蛻殼。 主要由起捕及運輸過程中機械損傷引起的。

防治方法：注意操作， 防止蝦體受機械損傷;用0.3毫克/千克氯殺王潑灑;每千克飼料拌0.5-1克土黴素或拌1-2克蝦糠投喂， 5-7天為1個療程。

3、黑鰓病

病蝦鰓部顏色由紅色轉變成黑色， 最後因呼吸困難窒息而死亡。 此病由水質老化、真菌感染、水中重金屬離子含量過高、長期缺乏維生素C等原因引起。

防治方法：改善水質， 定期用15毫克/千克生石灰消毒;用2-3毫克/千克的呋喃唑酮浸洗2次， 每次5-10分鐘。 在飼料中適當添加維生素C。

4、軟殼病

病蝦甲殼明顯變軟， 體形消瘦， 活動減弱， 生長緩慢， 嚴重時可致死亡。 此病可能由水中有機質過多、pH值較低及長期營養不足等引起。

防治方法：加注新水， 改善水質;用15毫克/千克石灰水潑灑， 提高水的pH值;加喂優質全價飼料。

5、硬殼病

病蝦全身甲殼變硬， 有明顯粗糙感， 蝦殼呈黑褐色， 無光澤， 攝食減少。 此病由水中鈣離子含量過高、水質老化等引起。

防治方法：用5毫克/千克茶粕浸洗10-15分鐘;飼料中添加蛻殼素促進蝦的蛻殼。