夏季養生必備自製“酸梅湯”

自製酸梅湯時多會用到烏梅、山楂、陳皮、甘草， 加上冰糖熬煮後酸甜可口。 其中陳皮是一定要加的， 而甘草則可以少加甚至不加， 因為陳皮是夏季最好的祛濕之品， 而甘草如果久用會導致水腫。

烏梅除了以酸味開胃生津之外， 它本身含有豐富的鉀， 而鉀和能使血壓升高的鈉， 是唱“對臺戲”的， 能置換出我們吃得過多的鈉。 世界衛生組織在去年發佈資訊說， 現在發現， 高血壓、心腦血管病的高發原因之一， 就是這些人的食物中缺少鉀， 而中國人鉀攝入的量不到國際標準的一半， 而且我們還吃了遠比國際標準多得多的鈉。

山楂是開胃的。 夏天， 人體正氣從裡移向外， 所以夏天感冒的要比秋冬少， 就是因為衛外功能加強了， 夏天的消化能力也因此遠比秋冬差， 這個時候用山楂能減少“苦夏”的發生。

陳皮是這組配方中最適合夏天的一個， 因為夏天潮濕， 人也容易濕重， 特別是原本就有脾氣虛的人， 虛弱的消化吸收能力， 會使更多的髒東西滯留體內， 這就是中醫說的“濕”。 所以， 夏天治病和保養都要重視祛濕， 白術、蒼術等健脾祛濕的要藥會屢屢用到。 陳皮的祛濕作用和味道更適合加在日常的飲食中， 將祛濕貫徹在生活裡。 有的人吃得不消化了， 胃裡覺得滯住了， 如果程度輕， 可以借助各種“九制陳皮”之類的零食， 增加消化液的分泌和胃蠕動，

至於甘草， 它有類似我們人體分泌的一種激素“醛固酮”的作用， 可以使鈉瀦留在體內， 隨著鈉的瀦留， 水也被留住了， 由此就會引起水腫。 有的人感冒咳嗽， 為了止咳使勁吃甘草片， 結果臉腫得很厲害， 其中除了肺氣不宣導致的浮腫， 還有就是甘草片的副作用。 如果是每天都要喝的酸梅湯， 甘草最好不加， 或者少加。

一般情況下， 酸梅湯的各種配比是：烏梅10個， 幹山楂30克， 陳皮30克， 加水熬煮後加冰糖即可， 這是3個人一天的量。