蒸荷包蛋的做法包括哪些？
說要雞蛋， 這個美食大家都是有吃過的， 比較受人歡迎的就是煎雞蛋， 表面金黃， 裡面嫩， 營養價值是非常高的。 另外還有一種比較常見的吃法就是蒸荷包蛋， 這一道美食的製作方法也很簡單， 只需要清水和鹽就可以了， 不要放太多的鹽， 在上面滴幾滴香油即可。
材料
清水一小碗， 鹽半小勺， 雞蛋一個。
做法
1、幹鍋燒熱， 可以用手在鍋的表面感受一下， 感覺熱了就關掉火。
2、關火後倒入幾滴油， 不用放太多， 一點點就可以。
3、散入半小勺鹽， 把鍋晃一下， 使油均勻（鍋中撒入鹽， 還可以防止雞蛋粘鍋）。
4、打入一個雞蛋， 不要翻動。
5、倒入少許清水（清水可以降溫， 並產生水蒸氣）， 這個時候可以開小火， 聽見劈裡啪啦的聲音後關火（因為水和熱油放在一起會霹靂啪啦的響）。
6、蓋上鍋蓋， 用鍋裡的余溫來熱熟雞蛋， 3-5分鐘後就可以了。
小訣竅
用熱鍋的余溫煎雞蛋， 雞蛋不容易老， 個個都可以煎出糖心， 這個糖心是軟糯的， 也是純熟的， 不用擔心健康問題。 方法簡單易做， 只要掌握好操作步驟， 百分百可以做出極品荷包蛋。
