蒜頭的功效和作用有哪些

蒜頭就是俗稱的大蒜， 相信大家都知道蒜頭的主要作用是殺菌， 大蒜可食用也可入藥， 富含大量的維生素， 礦物質， 蛋白質等營養素， 但由於味道辛辣， 很多人選擇無視蒜頭的功效， 避而遠之， 下面就來說一說蒜頭的常見功效及作用， 建議大家可以嘗試在日常生活中食用一些蒜頭。

1、殺菌

研究發現， 大蒜中的大蒜素是天然光皮抗菌素， 有很強的殺菌效果， 能夠抑制和殺滅多種球菌和桿菌等致病菌；還能殺滅蟯蟲、鉤蟲、滴蟲等寄生蟲和致病真菌， 所以生吃大蒜能夠預防腸道疾病。

2、消食促食欲

大蒜中大約含2%的大蒜素，

3、防癌抗癌

大蒜中含有二硫醇酮、二硫醚等多種含硫化合物， 它們能夠清除自由基， 具有很強的抗氧化作用。 有研究發現， 大蒜中的含硫化合物達30多種， 生吃大蒜能阻止亞硝胺的合成， 還能抑制活化致癌物的酶的活性， 在降低胃癌、食道癌、結腸癌等消化道系統癌症方面有積極作用。

4、防感冒

大蒜有很強的殺菌、抗菌作用， 對病原菌和寄生蟲都有殺滅作用， 使人體免於受到病毒、細菌等侵襲， 經常生食大蒜有助於預防感冒的發生。