聚焦！多吃辣椒有“十大”好處
一般人喜歡吃辛辣帶點甜的辣椒;有的南方人則特別愛吃辣得厲害的朝天椒;北方人大多愛吃甜而不辣的燈籠椒。 辣椒的營養比較豐富， 尤其是維生素C的含量很高， 在蔬菜中名列前茅， 100克辣椒中就含維生素C l05毫克。
據測定， 辣椒具有很高的營養價值， 富含胡蘿蔔素、蛋白質、脂肪、維生素c及鈣、磷、鐵等微量元素。
那麼， 吃辣椒究竟能夠給我們帶來多大的好處呢?
吃飯不香， 飯量減少時， 在菜裡放上一些辣椒， 就能改善食欲， 增加飯量。 單獨用少許辣椒煎湯內服， 可治因受寒引起的胃口不好、腹脹腹痛。 用辣椒和生薑熬湯喝， 又能治療風寒感冒;對於兼有消化不良的病人， 尤為適宜。
一. 開胃消食
辣椒能促進消化液分泌， 增進食欲。 這是因為， 辣椒含有一種叫辣椒素的成分， 對口腔及胃腸有刺激作用， 所以能增強胃腸蠕動， 促進消化液分泌， 使食欲改善， 並能抑制腸內異常發酵，
特別推薦：荷包青椒
原料：青椒100克， 豆豉25克， 花生油、醬油、白糖、醋、薑末皆適量。
制法：
1.把青椒洗淨， 去籽， 放入鍋中焙至外皮鼓泡， 用勺壓扁盛起。
2.鍋中加花生油燒熱， 倒進焙好的青椒、豆豉、醬油、白糖、薑末稍炒， 澆上香醋即可出鍋。
二. 保護心臟
經常吃辣椒可有效延緩動脈粥樣硬化的發展。
特別推薦：紅辣椒爆炒鱔片
原料：鱔魚400克、鮮紅辣椒約150克、薑絲約10克、蒜末10克、花椒5粒、料酒8克、胡椒少許、高湯10克、一般糖鹽醬酒等調料隨意。
制法：
1.鱔魚先開膛， 去掉內臟， 清洗乾淨， 如果按傳統做法， 鱔魚去掉內臟即可， 不必清洗。
2.
3.食用油起鑊， 先把鱔魚用溫油滑一次， 撈出一旁再起鑊， 將薑絲、花椒、蒜末置入鑊中，
三.暖胃驅寒
《食物本草》中說， 辣椒能溫暖脾胃。 如果遇寒出現嘔吐、腹瀉、肚子疼等症狀， 可以適當吃些辣椒。
特別推薦：胡椒豬肚湯
原料：豬肚1個， 排骨640克， 白胡椒粒1湯匙， 潮州鹹菜80克， 水20杯， 鹽或味精適量。
制法：
1.將豬肚切去肥油， 用少許細鹽擦洗一遍， 並醃片刻， 再用清水沖洗乾淨， 放入熱水鍋內拖過。
2.將白胡椒放入豬肚內， 用線縫合， 與蜜棗一齊放入砂煲內， 加清水適量， 武火煮沸後， 改用文火煲2小時， 調味食肉飲湯。
四.止痛散熱
辣椒性溫， 能通過發汗降低體溫， 並緩解肌肉疼痛， 因此具有較強的解熱鎮痛作用。 美國研究發現， 辣椒素能減少傳達痛感的神經遞質， 使人對疼痛的感覺減弱。
特別推薦：辣椒水
五.促進血液迴圈
辣椒有一定的藥性， 因此能“除風發汗， 行痰， 除濕。 ”用現代醫學解釋， 就是能促進血液迴圈， 改善怕冷、凍傷、血管性頭疼。
特別推薦：燙青椒
原料：青椒400克， 蔥段適量， 油適量， 鹽適量， 花椒油適量， 味精適量。
制法：
1.將青椒洗乾淨， 去蒂和子， 切成塊狀;鍋中倒入清水煮開， 放入青椒， 稍微燙一下取出晾涼
2.碗甲故人鹽， 加入花椒油與味精調勻;加入青椒塊， 與調味汁拌勻後即可盛盤。
六.抵抗癌症
經研究發現， 辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質， 它可阻止有關細胞的新陳代謝， 從而終止細胞組織的癌變過程， 降低癌症細胞的發生率。
特別推薦：醋椒魚
原料：活鱖魚1尾、薑末5克、香菜10克、白胡椒粉2克、雞湯1000克、熟豬油50克、蔥10克、醋50克、紹酒10克、味精2克、薑汁5克、芝麻油10克、精鹽3克。
制法：
1.活鱖魚一尾(約重90克)去鱗、鰓、鰭， 開膛去內臟， 洗淨後， 用開水燙一下， 再用涼水洗一遍， 刮去魚身外面的黑衣，
2.香菜洗淨清毒， 切成長2釐米的段。 蔥一半切成長3.3釐米的細絲， 一半切成末。
3.將熟豬油倒入炒鍋裡， 置於旺火上燒熱， 依次放入胡椒粉、蔥末和薑末， 煸出香味後， 倒入雞湯， 下入薑汁、紹酒、精鹽和味精。
4.這時， 將鱖魚在開水裡燙4～5秒鐘， 使刀口翻起， 除去腥味， 隨即放入湯中(花刀面朝上)。 待湯燒開後， 移到微火上， 約燉20分鐘， 放入蔥絲、香菜段和醋， 再淋芝麻油即成。
七.美肌養顏
辣椒能促進體內激素分泌，改善皮膚狀況。許多人覺得吃辣會長痘，其實並不是辣椒的問題。只有本身就愛長痘的體質，吃完辣椒才會火上澆油。
特別推薦：香辣美容蹄
原料：生豬蹄750克。 花椒,幹紅辣椒,蔥,薑,蒜,芝麻,料酒,鹽,味精,冰糖,大料,桂皮,香葉等。
制法：
1.先將生豬蹄在火上燒一下，去毛，然後切成塊狀放入油鍋炸至表皮微焦。
2.將炸至微焦的豬蹄放入熱水中焯一下，去掉焦糊味。
3.把冰糖放入鍋中炒成焦糖色，備用。
4.把大料、香葉、桂皮、蔥、薑、蒜放入鍋中一起炒，制出香味，然後放入料酒，加水，把焯好的豬蹄放入水中煮制，大約1個小時。
5.在這個過程中，加入鹽和味精，還要把製成的焦糖色不斷地加入水中，使豬蹄上色。
6.把煮熟的豬蹄撈出，裝盤。再把花椒和幹紅辣椒用少許油煸至辣椒微黃，出鍋淋在豬蹄上，再在其上撒上一些芝麻。
八.降低血壓
英國最新的動物實驗發現，辣椒素能起到降低血壓的作用，但具體機制還不是十分清楚。
九.對糖尿病有利
對於1型糖尿病的某些症狀，辣椒素可起到減輕的作用。
十.擋輻射
紅辣椒、黑胡椒、咖喱等香辛料，能夠保護細胞的DNA免受輻射破壞，尤其是伽馬射線。
溫馨提示：
做菜時在涼性食材中放入辣椒，溫熱性食材裡不放，這樣可以起到平衡作用。辣椒性質溫熱，選擇與其搭配的食物最好是能滋陰、降燥、瀉熱，例如鴨肉、瘦肉、苦瓜、絲瓜、黃瓜等。
秋燥時節吃辣容易陰虛內熱，一定要在吃辣的同時多喝水以及清淡的湯。如果想喝辣湯，可以加入醋，選擇喝酸辣湯，這樣有生津潤燥的效果，減低單純吃辣的副作用。
吃辣的同時配合一些清潤甘酸的水果和蔬菜，如山楂、石榴、柚子、柑橘、蘋果、梨等，這些水果含有鞣酸、有機酸、纖維素等物質，能增加消化液分泌，幫助吃辣椒的人滋陰潤燥，其中最適合的就是山楂。
這些情況不宜吃辣椒：
患有痔瘡、眼病、慢性膽囊炎、腸胃功能不佳、熱症、產婦、口腔潰瘍、 腎病，以及高血壓病人、泌尿系統結石患者和風熱病患者也都尤應注意不食用辣椒。
小編總結：其實，正常人吃辣也應注意，服用維生素K及止血藥時不宜食用辣椒，辣椒也不宜與胡蘿蔔、動物肝臟同時食用。另外，應根據自己的進食能力量力而行，否則吃的時候過癮了，身體健康卻受到不良影響。
七.美肌養顏
辣椒能促進體內激素分泌，改善皮膚狀況。許多人覺得吃辣會長痘，其實並不是辣椒的問題。只有本身就愛長痘的體質，吃完辣椒才會火上澆油。
特別推薦：香辣美容蹄
原料：生豬蹄750克。 花椒,幹紅辣椒,蔥,薑,蒜,芝麻,料酒,鹽,味精,冰糖,大料,桂皮,香葉等。
制法：
1.先將生豬蹄在火上燒一下，去毛，然後切成塊狀放入油鍋炸至表皮微焦。
2.將炸至微焦的豬蹄放入熱水中焯一下，去掉焦糊味。
3.把冰糖放入鍋中炒成焦糖色，備用。
4.把大料、香葉、桂皮、蔥、薑、蒜放入鍋中一起炒，制出香味，然後放入料酒，加水，把焯好的豬蹄放入水中煮制，大約1個小時。
5.在這個過程中，加入鹽和味精，還要把製成的焦糖色不斷地加入水中，使豬蹄上色。
6.把煮熟的豬蹄撈出，裝盤。再把花椒和幹紅辣椒用少許油煸至辣椒微黃，出鍋淋在豬蹄上，再在其上撒上一些芝麻。
八.降低血壓
英國最新的動物實驗發現，辣椒素能起到降低血壓的作用，但具體機制還不是十分清楚。
九.對糖尿病有利
對於1型糖尿病的某些症狀，辣椒素可起到減輕的作用。
十.擋輻射
紅辣椒、黑胡椒、咖喱等香辛料，能夠保護細胞的DNA免受輻射破壞，尤其是伽馬射線。
溫馨提示：
做菜時在涼性食材中放入辣椒，溫熱性食材裡不放，這樣可以起到平衡作用。辣椒性質溫熱，選擇與其搭配的食物最好是能滋陰、降燥、瀉熱，例如鴨肉、瘦肉、苦瓜、絲瓜、黃瓜等。
秋燥時節吃辣容易陰虛內熱，一定要在吃辣的同時多喝水以及清淡的湯。如果想喝辣湯，可以加入醋，選擇喝酸辣湯，這樣有生津潤燥的效果，減低單純吃辣的副作用。
吃辣的同時配合一些清潤甘酸的水果和蔬菜，如山楂、石榴、柚子、柑橘、蘋果、梨等，這些水果含有鞣酸、有機酸、纖維素等物質，能增加消化液分泌，幫助吃辣椒的人滋陰潤燥，其中最適合的就是山楂。
這些情況不宜吃辣椒：
患有痔瘡、眼病、慢性膽囊炎、腸胃功能不佳、熱症、產婦、口腔潰瘍、 腎病，以及高血壓病人、泌尿系統結石患者和風熱病患者也都尤應注意不食用辣椒。
小編總結：其實，正常人吃辣也應注意，服用維生素K及止血藥時不宜食用辣椒，辣椒也不宜與胡蘿蔔、動物肝臟同時食用。另外，應根據自己的進食能力量力而行，否則吃的時候過癮了，身體健康卻受到不良影響。
