牛肉豆腐葡萄酒

生活當中有很多人經常會吃牛肉， 牛肉也能做出許多的美食和特色小吃比如說牛肉麵， 牛肉披薩， 牛肉包子， 牛肉水餃等等， 牛肉和豆腐也是非常完美的結合， 有的人還會把紅酒和牛肉豆腐放在一起， 這樣做出的一道湯比較西式化， 口感也是很具有特色性。

紅酒燉牛肉佐薯泥

材料

洋蔥一顆胡蘿蔔一根牛肋條一斤紅酒半瓶義大利香料適量巴西裡末適量蘑菇五朵奶油適量番茄一顆黑胡椒適量鹽巴適量

做法

事前準備： 將牛肉 洋蔥 蘿蔔切塊 依序排好放入大鍋內

事前準備：倒入紅酒醃過食材約二至三公分 放入義大利香料 巴西裡 蓋上蓋子或保鮮膜 將浸泡著紅酒的牛肉與蔬菜 放置冰箱一夜 牛肉會吸附紅酒的香甜 會變得更柔軟多汁

取出昨天浸泡的牛肉 準備3個大碗公將牛肉與蔬菜過濾後分開會有1.牛肉 2.蔬菜與香料 3. 紅酒醃汁 將牛肉裹上麵粉 稍等四至五分鐘待粉有些溼潤

熱鍋放下奶油放蔬菜以及香料 洋蔥炒軟後撈起備用 直接使用同一個鍋子 將剛剛準備的牛肉下鍋翻煎表面鎖住肉汁 牛肉兩面煎至上色即可加下剛剛的蔬菜以及香料拌炒 加入番茄泥（我是使用新鮮番茄）及紅酒醃汁， 適量的鹽與黑胡椒 煮到滾再轉至小火燉煮兩小時也可以轉用電鍋（壓力鍋悶燒鍋） 每隔一段時間要稍微翻一下 起鍋前20分鐘在加入切塊的蘑菇（太早放下去會縮水唷）燉好後的牛肉冷卻置放入冰箱到翌日， 肉質會更軟嫩且入味 可以搭配自製大蒜麵包 或是薯泥都非常好吃喔