香辣豆干的做法有哪些

豆製品含有很豐富的營養價值， 豆干能和很多食物添加在一起做成各種配飯的菜肴。 今天給大家推薦這樣一道美味的菜， 香辣豆干， 做法很簡單這道菜在餐館很常見也有很多的人喜歡吃。 食材是在菜市場隨處可見的， 做的過程也不是很難就算是新手也能學會。 把煎好的豆干放置在盤子裡， 豆干的選購要很注意， 用聞和手感來辨別豆干的好壞。

1.豆腐一塊。

2.大料， 鹽， 幹尖椒， 用鍋煮開， 先倒到盆裡放涼。

3.切成厚約1-2釐米左右大塊

4.鍋內放適量的油。 油熱入豆腐塊

5.一定要小火慢煎， 煎透， 煎成兩面金黃。

6.把煎好的豆腐塊， 放到大料鹽水裡， 入味就可以吃了

7.煎時一定要小火， 煎好的豆腐塊， 裡面呈蜂窩狀， 很好入味的

做法二：

食材明細：

北豆腐400克、泡好的黃豆100克、大蔥3段、桂皮1塊、八角1個、紅辣椒2個、生薑適量、生抽適量、香葉2片、蒜5瓣、香菜適量、白胡椒適量、料酒適量、白糖適量、香辣醬適量、

老抽適量、鹽適量

1.將豆腐從中間切開， 切成薄厚均勻的豆腐片， 5mm左右就差不多了。 太薄了容易碎， 太厚了不容易入味。 鍋中放少許油， 把豆腐放進去小火慢煎。 煎至一面金黃， 翻面， 煎至兩面金黃即可出鍋。

2.依次把所有的豆腐片都煎成金黃色的， 煎完後的豆腐有嚼勁， 吃起來更勁道， 煮的時候也不容易散。 鍋子洗乾淨， 把煎好的豆腐乾均勻的碼在鍋內。 放入生抽﹑老抽﹑辣椒醬﹑白糖﹑料酒﹑鹽﹑白胡椒各適量。

3.再放入蔥薑蒜﹑香葉﹑辣椒﹑八角﹑桂皮。 倒入適量的水， 沒過豆腐乾表面3cm就可以了， 用勺子把湯汁攪拌均勻。 大火煮開後， 加入泡好的黃豆， 改中火繼續燉煮。

4.大約煮15分鐘左右， 黃豆和豆腐都充分入味。 開大火收汁，

如上所述希望大家喜歡我的推薦， 這道菜的做法很簡單喜歡的朋友很容易就上手了。 豆干買回家如果夏天要趕快放在冰箱裡， 如果環境沒有冰箱拿盆冷水把豆干放在冷水中也能防止變臭， 香辣豆干的做法已經詳細的和大家說了， 希望大家能喜歡， 添加自己喜歡的配料。