什麼樣的蜂蜜是好蜂蜜呢？
在市面上我們會看到各種各樣類型的蜂蜜， 所以如何去辨別這些蜂蜜成了很多人頭痛的問題， 而想要瞭解什麼樣的蜂蜜才是好蜂蜜， 可以通過濃度或者是瞭解它的結晶狀況去判斷。
1、看濃度
取一根筷子插入蜜中， 垂直提起。 濃度高的蜂蜜往下淌的慢， 粘性大可拉絲， 斷後可收縮成蜜球。 假蜂蜜或濃度低的蜂蜜則反之， 即便能拉長絲， 斷絲也沒彈性， 不會收縮成蜜珠。
2、滴報紙
可取一滴蜂蜜滴在報紙上， 濃度高的純蜂蜜是半球狀、不易浸透報紙， 濃度低的或假的蜂蜜容易浸透報紙。
3、嘗味
純蜂蜜口味醇厚， 芳香甜潤， 入口後回味長， 易結晶；不純蜂蜜口感甜味單一， 沒有芳香味， 有白糖水味， 結晶體入口即化， 有澀味， 略有黏性，
4、看標籤
凡配料表中寫有除蜂蜜以外其他成分的都不是純蜂蜜， 即使沒有配料表， 但商品名稱帶有功能或導向性的都不可能是純蜂蜜。
5、熱水溶
將一勺蜂蜜放入杯中， 再加四至五倍熱水使之溶化， 靜置三至四小時後如無沉澱發生則為純蜂蜜、好蜂蜜。
6、看結晶
蜂蜜在4至14攝氏度的環境下保存一段時間後會變成固體， 這是蜂蜜的一種正常物理現象， 而假蜂蜜很少結晶。 真蜂蜜的結晶體用筷子一紮一個眼， 很柔軟， 結晶塊牙咬即酥， 含之即化， 假蜂蜜紮不動。 真蜜用手捏， 其結晶體很快溶化， 假蜜溶化慢或不溶化。
