小籠包餡兒的做法有哪些？

小籠包是我們生活中很常見的一款小吃， 很多時候我們想親自來做一下， 但是對於小籠包餡兒配料把握不准， 那麼今天小編就給大家講講小籠包餡兒料的配料該怎麼做？一起來看吧！

籠湯包原料：仔發麵團750克 豬肥瘦肉400克 豬肉皮250克 生薑10克 大蔥50克 精鹽3克 胡椒粉3克 料酒15克 醬油25克 蔥薑汁30克 白糖15克 雞精5克 味精5克 香油10克 鮮湯少許

制法：

1豬肉皮刮洗淨， 切成條， 放入清水鍋中， 加入生薑、大蔥均拍破、料酒， 用大火燒沸後， 撇淨浮沫， 轉用小火熬至湯汁濃稠， 打去料渣不用， 調入胡椒粉、雞精、醬油， 待其冷卻後， 即成皮凍， 切成細粒待用。

2豬肥瘦肉剁細， 放入盆中， 加入精鹽、白糖、味精、香油、薑蔥汁及少許鮮湯攪拌均勻， 再加入皮凍粒和勻， 即成餡料。

3將仔發麵團搓成條， 下成40個劑子， 用手按成中間厚邊上薄的圓形皮坯後， 分別放上餡料， 再包起收攏， 將收口捏成褶皺，

特點：皮薄餡嫩， 湯多汁鮮包。

通過小編上面的分享， 你對於如何製作小籠包的餡兒料， 是不是有了一個全面的瞭解呢！那麼在今後的飲食當中， 如果你喜歡吃小籠包， 那麼不妨按照小編分享的方法， 自己親自配料做一做吧！