帝王蟹怎麼做好吃

帝王蟹又稱為岩蟹， 因為體型巨大而得名， 有著“蟹中之王”的美稱。 它的蟹腳含有豐富的蛋白質、微量元素等， 對滋養身體有著很大的幫助。 因為螃蟹性涼， 所以中醫認為螃蟹有清熱解毒、養筋活血的功效。 並且帝王蟹體型巨大， 所以一隻帝王蟹可以做好幾道菜呢， 那快和小編一起來看看它有哪些做法吧！

做法一：蒜頭帝王蟹

用料：帝王蟹腿、獨蒜頭、薑、蔥、辣椒醬、鹽、油。

製作：

（1）將帝王蟹腿解凍後切成適當大小的塊。

（2）蒜頭去皮切片， 薑切片， 蔥切成粗粒。

（3）加熱油， 加入蒜、薑、蔥、辣椒醬爆香， 再加入螃蟹和適量的鹽翻炒。

（4）加水適量， 蓋上蓋子慢火燜10分鐘， 再用大火把多餘的水蒸發掉即成。

做法二：辣炒帝王蟹

材料：冷凍帝王蟹約、小米椒（紅、綠）、蔥、薑、蒜 、蠔油、海鮮醬油

（1）帝王蟹解凍後， 斬成大小適中的塊；小米椒切小段、蔥、薑、蒜切片待用；

（2）開火， 炒鍋倒底油， 放小米椒、蔥、薑、蒜炒香；

（3）加蠔油、海鮮醬油提鮮後放入帝王蟹翻炒

（4）待炒出香味即可出鍋。

做法三：

材料：帝王蟹1個， 蔥適量， 水200ml， 薑， 蒜， 醬油

炒前溫水浸泡20~30分鐘， 以便肉質吸取適當水分避免炒時脫水

2）去殼， 很容易， 沒有想像的難。 不像麵包蟹開殼能把勺子撬彎鮮炒帝王蟹的做法第

3) 分解， 準備處理， 剪掉每條腿上的刺， 用剪子即可， 很費功夫， 我剪了20分鐘

4) 剪刺完， 腿切塊， 還需要剪出豁口以便炒時入味。

5) 鍋中少許油， 蔥薑爆香， 如果有愛吃蒜的， 可以放適量蒜蓉和辣椒。

6) 醬油大約20毫升即可， 兌水200毫升， 不要直接放醬油， 不然無法均勻入味。

7) 放入蟹腿， 小火翻炒， 倒入和好的醬油， 入味就可， 看見螃蟹肉稍微縮了就好了， 不要炒過， 炒過了就縮水了， 蟹肉柴了， 寧願溫和點， 也不要炒到燙嘴， 本就是熟的， 化了凍就可以占鮮料吃的。