角瓜雞蛋餡包子做法
角瓜雞蛋餡兒的包子是比較常見的一種素餡包子， 我們知道角瓜的營養價值比較高， 它的水分比較多， 具有利水利尿的作用， 在預防水腫方面效果是很好的， 另外還有可溶性的膳食纖維， 具有很好的增加胃動力的作用， 而且角瓜的味道比較清新， 能夠充分融入雞蛋的鮮香， 吃起來口感非常好。
角瓜雞蛋餡包子做法
用料
主料：雞蛋4個、麵粉一碗
調料：食鹽適量、調和油適量、花椒粉適量、蝦皮適量
1.雞蛋加少許鹽攪勻
2.熱油鍋， 倒入雞蛋液不停的用筷子攪動， 炒散， 晾涼
3.角瓜用擦板擦成絲
4.用乾淨紗布擠幹水分， 擠出來的汁不用扔掉可以用來和麵
5.麵粉用角瓜汁和成麵團餳10分鐘
6.蝦皮洗淨， 蔥切末
7.將角瓜絲、雞蛋、蝦皮、蔥拌勻， 再放入花椒粉、鹽、油拌勻
8.餳好的麵團揉搓成長條， 揪成小劑子
9.按扁， 擀成餃子皮
10.取一面皮放入適量的餡
11.再對折， 捏成餃子
12.鍋中水燒開，
13.鍋再次開後加少許涼水， 再燒開， 這樣重複兩次， 餃子漂浮水面就可以撈出裝盤了。
吃角瓜的好處：
1、中醫認為西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功能。 可用於輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等症。
2、西葫蘆對煩渴、水腫腹脹、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等症具有輔助治療的作用；能增強免疫力， 發揮抗病毒和腫瘤的作用；能促進人體內胰島素的分泌， 可有效地防治糖尿病， 預防肝腎病變， 有助於增強肝腎細胞的再生能力。
3、西葫蘆富含蛋白質、礦物質和維生素等物質， 不含脂肪， 還含有瓜氨酸、腺嘌呤、天門冬氨酸等物質， 且含鈉鹽很低， 有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結等療效。
4、西葫蘆含有豐富的維生素和水分， 經常食在為人體補充所需維生素的同時， 還能夠讓皮膚更加的水潤有光澤。 對皮膚暗黃的人群來說是一道美容的佳品。
