八零後的喜歡發哥的同學們可能會對發哥演過的《老虎出更》沒有多大印象，
但是對發哥一口氣喝了一杯啤酒沖生雞蛋的鏡頭印象極深，
坊間也會有好多的養生傳言中會出現啤酒加生雞蛋大補的說法。
但是這種時尚的吃法真的如傳言所說的大補？會不會對身體造成傷害呢？
暫且不說大補的東西是不是真的存在，
單說啤酒，
又叫液體麵包，
過量攝入極易導致身體能量過剩，
容易導致肥胖，
而且啤酒中的酒精也會麻痹神經，
降低大腦的反應速度，
降低食欲。
再來看一下被大家津津樂道的生雞蛋養生。
雞蛋本身是全營養的食物，
也是優質蛋白質的良好來源，
但是前提是需要加熱煮熟。
生雞蛋的蛋白質顆粒很大，
不容易被人體消化吸收，
煮熟的雞蛋相當於提前一步把雞蛋蛋白質消化，
蛋白質的組織變得鬆散，
這樣就容易被人體消化吸收。
生雞蛋中還含有一種胰蛋白酶抑制劑，
能夠抑制蛋白質的消化，
但是加熱後胰蛋白酶抑制劑即被破壞，
不會對身體吸收蛋白質有任何影響。
生雞蛋中還含有一種抗生物素蛋白，
這種蛋白實際上是雞蛋蛋清中的一種糖蛋白，
它能夠阻止食物中的生物素吸收（雞蛋蛋黃中富含生物素），
抑制體內腸道細菌合成生物素的吸收，
雖然生物素的需要量不能完全確定，
但是生物素卻是哺乳動物必須的一種營養素。
生物素缺乏症常見於長期生食雞蛋的人群，
生物素缺乏常表現為頭髮枯黃、皮膚失去光澤、食欲減退和味蕾敏感度下降，
嚴重會導致毛髮脫落，
非但起不到壯陽的效果，
反而會由於脫髮而影響男士陽剛的俊美形象。
生雞蛋本身是一種半流質樣粘膠狀的物體，
在體內胃腸道停留的時間較短，
不利於消化吸收。
對於依靠雞蛋來獲取優質蛋白質的人群來講，
長期生吃雞蛋會導致蛋白質攝入不足，
造成蛋白質營養不良。
生雞蛋雖然從外表上看起來堅硬光滑，
實際上生雞蛋蛋殼表面有很多細小的孔隙，
雞蛋上的沙門氏菌很容易通過細小的孔隙污染雞蛋內部，
生食容易引起腹瀉，
導致食物中毒，
而沙門氏菌需要在70℃-80℃的高溫下加熱5分鐘即被殺死，
所以煮熟的雞蛋就沒有沙門氏菌的威脅了。
生食雞蛋還會有一種腥味，
這種腥味可以抑制中樞神經，
導致消化液分泌減少，
容易造成食欲不振，
消化不良。
生食並不是很好的養生方式，
啤酒加生雞蛋除了口感可能會變好，
並沒有任何可以大補的可靠證據說明。
反而會因為啤酒加生雞蛋一起會導致一些危害身體的情況發生。
雞蛋還是應該加熱煮熟了吃，
啤酒儘量少喝為妙，
這才是真正的養生之道。
（李明芳）
