排骨燴酸菜的做法是什麼
排骨燴酸菜是東北人家比較喜歡的一個做法， 尤其在冬天的時候， 適當的吃一些排骨酸菜， 有很好的提高食欲促進消化的效果。 排骨燴酸菜具有一定的抗衰老和潤肺的作用， 適當的吃一些能夠提高身體的抗病能力， 在冬天還有很好的驅寒保暖的功效， 下面我們就來瞭解一下排骨燴酸菜的做法。
準備適量的豬大排，
準備土豆一個，
準備適量的乾粉條，
另外準備適量的酸菜，
準備調料有食鹽、醬油、雞精、蔥、薑、料酒和花椒粉。
先把排骨剁成小塊兒， 然後把排骨放到清水當中， 清洗排骨上面的血水， 鍋中放入適量的清水， 冷水下入排骨， 煮開以後， 把排骨撈出， 用溫水稍微沖一下， 把酸菜切成絲， 然後放到冷水裡面浸泡一下， 如果喜歡比較酸的， 沖一遍就可以， 如果酸菜比較酸， 可以沖兩次， 然後把粉條放到熱水裡面泡一會兒， 把粉條泡軟， 把蔥和姜切成末。
準備一個小碗，
小碗裡面放入料酒，
放入水，
放入雞精、鹽、花椒粉，
攪拌均勻。
起鍋，
鍋中放油，
放入蔥薑末爆香，
然後把排骨放到裡面，
不停的翻炒，
加入適量的醬油和花椒粉，
翻炒以後，
再把酸菜放到裡面，
放入土豆，
放入粉條，
再把小碗裡面的調料放入鍋中，
再加入一小碗水，
然後蓋上蓋兒，
用中火開始燉，
一般經過十分鐘以後，
裡面的菜就做熟了，
這樣排骨燴酸菜就做好了。
排骨燴酸菜做起來比較簡單， 吃起來香而不膩， 口感非常的酸爽， 有很好的促進消化和提高食欲的作用， 在冬天適當的吃一些， 還有驅寒保暖的功效， 另外還有一定的美容效果。
