粳米與糯米的區別

粳米與糯米也許很多人都是吃過的， 但是粳米與糯米的區別又有多少人是知道的呢?這個目前還沒有先關的資料可以顯示。 大家吃粳米與糯米的時候， 一般都是分開食用的， 當然它們是可以放在一起做的。 因為粳米還有一個名字就叫作大米， 做大米飯的時候是可以適當加入一些糯米的， 這樣煮出來的飯會很有嚼勁。

而糯米， 大家一般吃到的時候它是以另外一種形式呈現在我們的眼前的， 那就是粽子。 粽子一般是在立夏和端午節的時候吃的， 這是我們中國很多地方的風俗習性。 那麼， 下面就來好好地介紹一下粳米與糯米的區別究竟在哪裡?

粳米又名大米， 有早、中、晚之分， 南粳溫， 赤粳陳粳熱， 白粳新粳涼。 粳米煮粥最養人， 老少鹹宜。 國人自古至今， 都視粥為美食， 粳米煮粥， 香氣撲鼻， 別有風味， 南宋陸遊在《食粥》中寫道：“世人個個學長年，

不悟長年在目前， 我得宛丘平易法， 只將食粥致神仙。 ”粳米除了熬粥外， 可以蒸米飯、燜米飯、做年糕。 粳米富含澱粉、蛋白質、脂肪、纖維素、維生素(B1、A、E)以及微量元素。 有健脾養胃、補中益氣、強壯筋骨、長肌肉、通血肪和五臟、止消渴、止虛寒瀉痢等功效。 但精細粳米雖好吃， 但它的營養不如糙米好。

糯米又叫江米， 是家常經常食用的糧食之一。 因其香糯粘滑， 常被用以製成風味小吃， 深受大家喜愛。 逢年過節很多地方都有吃年糕的習俗。 正月十五的元宵也是由糯米粉製成的。 功效 糯米富含B族維生素， 能溫暖脾胃， 補益中氣。 對脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。 糯米有收澀作用， 對尿頻、自汗有較好的食療效果。 適用人群 一般人群都能食用。

適用量 每餐50克。 特別提示 糯米食品宜加熱後食用。 糯米不宜一次食用過多。 健康紅綠燈 糯米性粘滯， 難於消化， 不宜一次食用過多， 老人、小孩或病人更宜慎用。 糯米年糕無論甜鹹， 其碳水化合物和鈉的含量都很高， 對於有糖尿病、體重過重或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。 糯米性粘滯， 難於消化， 小孩或病人宜慎用。 糯米可釀酒， 可以蒸糕， 可以煮粥， 可以炒食， 糯米粉可做湯圓。 糯米煮粥， 有滋養胃氣作用， 故有“粳米粥為資生化育神丹， 糯米粥為溫養胃氣妙品”之稱。

知道了粳米與糯米的區別之處， 這就方便了大家日後對於粳米與糯米的更好食用。 嚴格來說， 現實中大家對於粳米與糯米的食用還是很頻繁的，

這主要就是因為它們各自對於人們身體的好處。 但是有一點要強調一下， 糯米屬於寒性食品， 對於腸胃不好的人來說， 最好要少吃， 以免引起不必要的麻煩。