生板栗怎麼去皮 解決板栗去皮小妙招

板栗去皮的辦法

1.熱水浸泡法

生板栗洗淨放入容器中， 加精鹽少許， 用沸水浸沒， 蓋上鍋蓋。 5分鐘後， 取出栗子切開， 栗皮即隨栗子殼一起脫落。

用這個方法去除栗子皮， 省時又省力。

2.筷子攪拌法

將板栗切成兩瓣， 去殼後放入容器內， 加開水浸泡一會兒後， 用筷子攪拌， 栗子的皮就會與栗肉脫離。

但是要注意， 浸泡時間不能過長， 否則將會影響板栗的營養成分。

3.鹽水煮熱法

板栗洗淨後， 用刀從中間稍切個口子， 放入裝了鹽水的鍋內， 煮5分鐘， 即可趁熱去掉板栗的殼和薄皮。

此法簡單方便， 去皮後的栗子顏色也好看。

4.冰箱冷凍法

生板栗煮熟後， 待其冷卻後放入冰箱內冷凍兩小時， 可使殼肉分離。

這樣栗子皮剝起來既快， 栗子肉又完整。

5.日光暴曬法

將板栗放置在陽光下暴曬一天， 栗子殼即會開裂， 這時無論生剝還是煮熟後剝， 都很容易剝去栗子的外殼和裡面那層薄皮。

但準備儲存的栗子不能曬， 因為曬後的栗子不能長期保存。

6.微波爐加熱法

將生板栗的外殼剪開， 放在微波爐中高溫加熱30秒， 裡面一層薄皮和肉即會自動脫離。

用此法去栗皮前， 一定要將其外殼剪開， 否則可能會引起微波爐故障。

7.電鍋加熱法

板栗洗淨後， 用刀切個口子， 放在電鍋中， 不用放水， 按下煮飯鍵， 取出來就能輕鬆剝殼和皮。

8.熱脹冷縮法

將板栗的外殼剝除， 放入沸水中煮3-5分鐘， 撈出後立即放入冷水中浸泡3-5分鐘， 很容易剝去栗子皮， 且味道不變。

挑選板栗的方法

一看

顏色較淺、不太光澤的板栗比較新鮮， 其尾部絨毛較多， 可放心購買。

表面光亮、顏色很深的是陳年栗子。

二捏

捏捏板栗肚， 略有彈性證明其顆粒堅實，

如果捏起來較硬則為陳年栗子， 若有空殼感表明果肉已經乾癟。

三搖

搖一搖板栗， 如果悶響或者無聲， 則是新鮮栗子。

如果能聽見清晰的聲音， 表示果肉已經幹硬， 是陳年或變質栗子

四品嘗

好的板栗果仁淡黃、結實、肉質細、水分少， 甜度高、糯質足、香味濃。

反之， 堅硬無味、口感差。