茼蒿湯的做法

茼蒿湯在我們現實中出現的幾率並不多， 所以對於茼蒿湯的做法， 知道的人並不是太多的， 多半的人都是不知道茼蒿湯的做法的， 這和茼蒿的氣味還是有一定的關係的。 吃過茼蒿的人都知道， 茼蒿吃起來雖然比較清脆、爽口， 但是茼蒿本身是有一定的氣味的， 在很多人眼中這是一種藥味， 所以很多人都是不吃茼蒿的。

茼蒿是一種常見的蔬菜， 關於茼蒿的做法有很多， 但是通常都是以炒為主的， 很少有人把茼蒿入湯的， 這主要是因為炒茼蒿的時候茼蒿的味道還不是多麼的明顯的， 而做茼蒿湯的時候， 它的氣味是完全地體現出來了， 但是有很多人就是喜歡茼蒿的味道。 下麵就來說說茼蒿湯的做法。

主料：銀魚適量、五花肉適量

輔料：茼蒿1小把、雞蛋清適量

調料：沙拉油適量、食鹽適量、醋少許、味精少許、薑半小塊、料酒適量、香油少許、澱粉適量、小蔥3根、白胡椒適量、高湯適量

茼蒿湯的做法

1.麵條魚(銀魚)和花肉一起剁成細膩的餡料， 蔥姜切成碎末備用

2.餡料添加蛋清、蔥薑碎、料酒、白胡椒粉、澱粉、鹽和油攪拌均勻

3.鍋內下熱水(適量添加高湯)， 用小勺把調好味的魚餡依次挖入水中

4.開火， 用大火煮開， 撒入切好的茼蒿段

5.加鹽、白胡椒粉、醋和味精調味兒， 出鍋前點幾滴香油

茼蒿具有調胃健脾、降壓補腦等效用。 常吃茼蒿， 對咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退、習慣性便秘均有較好的療效。 而當茼蒿與肉、蛋等共炒時， 則可提高其維生素A的吸收率。 將茼蒿炒一下， 拌上芝麻油、味精、精鹽， 清淡可口， 最適合冠心病、高血壓病人食用。

野菊花(茼蒿)， 《本草匯言》稱其可“破血疏肝， 解疔散毒。

主婦人腹內宿血， 解天行火毒丹疔。 洗瘡疥， 又能去風殺蟲”。 現代藥理實驗證明， 野菊花含有刺槐素-7-鼠李糖葡萄糖甙、野菊花內脂、苦味素、揮發油、維生素A及維生素B1等。 有明顯的降壓作用， 對金黃色葡萄球菌、白喉桿菌及痢疾桿菌有較強的抑制作用。

按照上面茼蒿湯的做法做出來的茼蒿湯的味道是非常鮮美的， 而且這樣做出來的茼蒿湯一般是沒有多大的味道的， 這和銀魚還有雞蛋清應該是有一定的關係的。 大家以後想吃茼蒿湯的時候， 就可以按照上面介紹的這種做法來做茼蒿湯了， 味道是很不錯的。