國人飲食習慣的9大缺陷

1.中國人大多吃得過鹹。 據統計， 全國人均吃鹽量為每天10克以上， 其中以東北人最高， 達18克。 而世界衛生組織建議應把食鹽控制在每日5克以下。 吃得過咸會明顯增加高血壓、胃癌等病的發病率。

2.中國人吃味精過多， 增加了人體對鈉的攝入量， 而鈉元素對人體有害。 因此， 吃湯菜等宜用雞精、蘑菇精等代替味精。

3.中國人的吃飯方式多為集體進餐， 又喜歡相互夾菜， 這增加了疾病的傳染概率。

4.中國人喜歡吃動物內臟。 動物內臟中含有較多的膽固醇， 而膽固醇是誘發與加重動脈粥樣硬化的重要因素。

5.中國人烹調多採用煎、炒、烹、炸等方法，

6.中國人喜歡吃含脂肪較高的紅肉(豬、牛、羊肉)， 吃白肉(魚和雞等)的比例較小。 近年來中國人吃白肉的比例在逐年增加， 這是好現象。

7.中國有很多地區的人喜歡吃鹹魚、鹹肉、鹹菜等醃制食品， 這不僅增加了鹽的攝入量， 且由於醃制食品中含有較多的亞硝酸鹽， 還增加了患癌症的機會。

8.中國人喜歡吃各種鹵肉。 但制做鹵肉時加入的肉桂、八角(大料)、茴香、丁香、花椒等香料不但性溫燥， 容易讓人上火， 而且由於其中含有一定量的黃樟素， 有一定的誘變性和毒性， 容易致癌。 所以， 患有感冒、發燒、炎性疾病和慢性肝病者應少食鹵肉。

9.中國人喜歡大擺宴席請客。