腸道健康，最愛的四種食物

食物能影響腸道健康， 只有把腸道“伺候”好了， 你才能免去便秘、腹瀉等腸道疾病的困擾。 下面我們來看看腸道最喜歡的幾種食物。

1.粗雜糧：把一半白米麵換成雜糧

要讓腸道舒服， 先得壯大腸道益生菌的隊伍。 益生菌喜歡富含膳食纖維、寡聚糖的食物， 全穀雜糧首當其衝。 但看看我們的飯碗， 幾乎都是白米飯、白饅頭。 從主食中攝入的膳食纖維無法與二三十年前相比， 據統計， 近年來居民膳食纖維攝入量約為15克， 達不到20~30克的推薦量。

把家裡的一半白米白麵換成粗雜糧。 每次多選擇幾種， 放進電壓力鍋中煮粥；或者將豆子提前泡8～12小時， 雜糧泡2～4小時， 煮成雜糧粥， 易煮爛， 也易消化。

2.薯豆類：幹豆做主食， 鮮豆做配菜

紅薯中可溶性與不溶性膳食纖維都比較豐富， 吃不慣雜糧飯， 將紅薯、土豆切成小塊和米飯蒸熟， 避免主食營養太過單一。

四季豆、紅豆、大豆中的膳食纖維比薯類還多， 黃豆中還有促進益生菌繁殖的寡聚糖。 嫩豌豆、嫩蠶豆、嫩毛豆等中也含有不少膳食纖維， 做配菜吃不錯。

3.根莖類：牛蒡、胡蘿蔔做蔬菜湯

芹菜、牛蒡、胡蘿蔔等根莖類蔬菜腸道也喜歡， 尤其是牛蒡， 有“東洋參”的美譽， 含有豐富的粗纖維， 幫助排便。 製作素湯， 牛蒡、胡蘿蔔是好食材， 燉煮後稍微調味， 清淡好喝。

蘋果、柳丁、火龍果、獼猴桃等水果中含有豐富的纖維素、半纖維素、果膠、樹膠等膳食纖維， 對腸道健康和預防癌症都有積極作用。

4.海藻類：涼拌做湯， 鮮美營養

裙帶菜是高膳食纖維、低脂肪及富含礦物質和維生素的優質海菜。

海白菜鈉含量較高， 吃之前在水裡泡一會， 沸水焯一下， 擠幹水分切碎， 加鹽、醬油、蒜泥、香油等拌勻。 做成海帶湯、紫菜湯、海白菜蛋花湯也很不錯。