爆炒花蛤的家常做法

花蛤是很多人喜愛吃的， 花蛤的營養價值很高， 常吃花蛤對人體沒有任何損害， 不過在吃花蛤的時候， 需要對它的製作進行認識， 有很多人對花蛤製作方法並不是很清楚， 這樣在家裡吃這類食物都比較難些， 花蛤製作並不是很複雜， 常見就是爆炒花蛤的做法， 這樣的製作方式是很輕鬆的。

爆炒花蛤的做法一：

材料：花蛤， 生薑片， 蒜片， 醬油， 蠔油

做法：

1.將花蛤放入裝在容器的水中， 使其吐出泥沙及汙物。

2.炒鍋燒熱， 滑油， 待油溫至八分熱時， 放入生薑片、蒜片、待姜蒜微黃， 出味時放入洗淨的花蛤。 加少許醬油， 蠔油即可。 (這些只是為了菜的色澤)

3.大火爆炒， 所有的蛤蜊都張開殼時即可出鍋。

4.裝盤後撒上蔥段紅辣椒絲。

做法二：

材料：花蛤1斤， 料酒， 薑絲， 蔥段， 花椒， 老抽

做法

1.花蛤洗淨。 炒鍋熱油， 下花椒， 薑蒜片爆香。

2.倒入花蛤和料酒(多一點， 去腥)大火翻炒， 後加入蔥段及老抽。

3.炒至所有的蛤蜊都張開殼， 撒少許雞精， 即可出鍋裝盤。

這兩種都是爆炒花蛤的做法， 在製作的時候可以根據自己喜愛的方式進行選擇， 不過對花蛤製作過程中， 需要注意的時候， 它的製作時間不能過短， 否則是很難熟的， 這點在製作花蛤的時候， 都是要進行注意的。