生菜牛肉丸湯怎麼做呢？

有許多人到飯店吃飯的時候， 總喜歡和生菜牛肉丸湯， 這種湯不但看起來色澤鮮豔， 而且味道鮮美， 營養豐富， 讓人食欲大增， 所以生菜牛肉丸湯深受人們的青睞， 但是許多人對於生菜牛肉丸湯的製作方法卻不甚瞭解， 下面就一起來看看生菜牛肉丸湯是怎麼做的吧！

生菜牛肉丸湯做法

1、把生菜洗乾淨， 瀝幹水， 把牛肉丸洗乾淨， 對半切開， 然後在表面橫堅劃幾刀。

2、把蒜切碎， 鍋裡放油燒熱， 放入蒜炸至變黃色酥脆狀， 撈出瀝幹油備用。

3、在鍋裡放水燒開， 放入牛肉丸煮開， 再繼續煮四分鐘， 然後放入生菜， 加入油， 鹽和蒜煮至熟透即可。

生菜牛肉丸湯小貼士

放入生菜後， 不要煮得太久， 兩分鐘就可以了。

生菜正確清洗方法：

生菜之所以清洗起來比較困難， 主要是因為其外表粗糙， 而且皮很薄， 一洗就破。

因此， 很多人為了圖省事， 簡單地用水衝衝就吃。 其實，

生菜屬於草本植物， 植株比較低矮， 果實細嫩多汁， 這些都導致它容易受病蟲害和微生物的侵襲。 因此， 種植生菜的過程中， 要經常使用農藥。 這些農藥、肥料以及病菌等， 很容易附著在生菜粗糙的表面上， 如果清洗不乾淨， 很可能引發腹瀉， 甚至農藥中毒。 要把生菜洗乾淨， 最好用自來水不斷沖洗， 流動的水可避免農藥滲入果實中。 洗乾淨的生菜也不要馬上吃， 最好再用殘潔清浸泡5分鐘。 殘潔清可以殺滅生菜表面殘留的有害微生物；殘潔清水呈鹼性， 可促進呈酸性的農藥降解。 洗生菜時， 千萬注意不要把生菜蒂摘掉， 去蒂的生菜若放在水中浸泡， 殘留的農藥會隨水進入果實內部， 造成更嚴重的污染。 另外， 也不要用洗滌靈等清潔劑浸泡生菜， 這些物質很難清洗乾淨， 容易殘留在果實中， 造成二次污染。

其實生菜牛丸湯的製作方法並不太難， 需要注意的是， 牛肉丸最好到正規的超市去購買， 在做的時候應該將牛肉丸洗乾淨， 在表面上劃幾刀， 這樣更容易入味兒， 生菜的營養非常豐富， 在做湯的時候一定要注意掌握好火候。