炸蝦丸子的家常做法

炸蝦丸是很多小孩子的最愛， 孩子們都會將炸蝦丸作為零食來吃。 而且， 炸蝦丸雖然油性比較大， 但是蝦本身具有很高的營養價值 小孩子多吃蝦丸可以促進身體的發育。 家長們可以在家裡自己備一些炸蝦丸， 讓孩子們平時閑玩的時候吃。 那麼， 炸蝦丸子的家常做法到底是什麼呢?

一、炸蝦丸子做法一

材料：淨蝦仁150克， 豬肥膘肉50克， 雞蛋1個， 澱粉35克。 調料油1000克(約耗50克)， 紹酒1/2大匙， 花椒水1小勺， 精鹽、味精各1/4小勺， 澱粉適量， 花椒鹽少許。

做法：

1、將蝦仁、豬肥膘肉一齊剁成細泥， 裝入碗中， 磕入雞蛋， 加入精鹽、味精、紹酒、花椒水， 澱粉攪拌均勻成餡。

2、油鍋上火燒至四成熱， 將蝦泥餡擠成蛋黃大的丸子， 下油中炸透， 見呈金黃色時， 撈出裝盤， 跟花椒鹽上桌即可。

材料替換：用魚肉替換蝦肉， 稱炸魚肉丸子。

口味變化：蝦肉餡內加入紫菜末、干貝末、冬筍末、冬菇末稱為五彩炸蝦丸。

二、炸蝦丸子做法二

材料：蝦仁150g、豬絞肉70g、蔥1大枝、蒜瓣2~3個、蛋1個、麵包粉2大匙、醬油膏2-1/3大匙、米酒1大匙、香油1茶匙、白胡椒1/4茶匙。

做法：

1、備料。 蝦仁先用紙巾吸幹水份， 蔥和蒜切末。 蝦仁稍拍過後剁碎。 (不需要拍成泥狀， 保留一點蝦仁顆粒口感會更好)， 加入絞肉、蔥、蒜末，

2、用手捏成丸子狀並輕輕在手掌內左右甩打後下油鍋。 油溫大約150度炸到表面金黃香酥起鍋前轉大火逼油就完成嚕。

3、剛起鍋的丸子滿滿鮮甜的蝦仁味， 外皮香酥， 內餡Q彈juicy， 是道上桌秒殺款: