酸奶最新“殺手锏”
上班族下午經常犯困、打不起精神。 美國最近一項研究發現， 酸奶中的酪氨酸對于緩解由心理壓力過大、高度緊張和焦慮引發的疲憊狀況， 有很大的幫助。
酪氨酸讓大腦保持敏銳
大腦的生理功能、智力水平與神經遞質的變化緊密相關， 酪氨酸是一種重要的神經遞質———氨基丁酸的前體物質， 是保證大腦功能的物質基礎。 它在人體中一旦含量不足， 就會抑制神經傳導， 讓人出現犯困、注意力不集中、無精打采、精神散漫等現象。 此外， 酪氨酸對大腦保持敏銳的思維、記憶力以及清醒程度， 也起著決定性作用。
牛奶本身的營養非常豐富， 含有酪蛋白、白蛋白等人體必需的8種氨基酸。 經過乳酸菌發酵后， 牛奶中的蛋白質、肽、氨基酸等顆粒變得微小， 游離酪氨酸的含量大大提高， 吸收起來也更容易。 因此， 午飯后喝一杯酸奶， 可以讓人整個下午精神抖擻，
年輕人喝點全脂酸奶好
根據脂肪含量高低， 酸奶分為全脂酸奶、低脂酸奶、脫脂酸奶等幾種；根據加入糖的種類， 還可以分為含糖酸奶和無糖酸奶。
糖尿病人、動脈粥樣硬化病人、膽囊炎和胰腺炎患者最好別喝含糖的全脂酸奶，
另外， 酸奶對便秘和細菌性腹瀉有預防作用， 其中的有機酸可增加腸蠕動， 刺激胃液分泌， 并抑制腸內產生有害病菌。 特別是胃腸功能弱的人和服用抗生素者， 全脂和含糖酸奶中的活性菌可以使失調的胃腸菌群重新獲得平衡。
多喝容易導致胃酸過多
雖然酸奶有這么多好處， 但在喝的時候仍要注意適可而止， 否則很容易導致胃酸過多， 影響胃黏膜及消化酶的分泌， 降低食欲， 破壞人體內的電解質平衡。 尤其是平時就胃酸過多， 常常覺得脾胃虛寒、腹脹者， 更不宜多飲。 對于健康人來說， 也不宜一次大量飲用， 每天喝一兩杯， 每杯在125克左右比較合適。
喝酸奶的時間最好在飯后， 因為這時人腸胃中的環境最適合酪氨酸生長， 讓它發揮更多的健康功效。 特別是飯后2小時內飲用酸奶，
