西生菜和生菜的區別 西生菜的營養價值
西生菜雖然名字不常見， 但其實在日常生活中還是經常會見到的， 我們平時吃的漢堡中的蔬菜有時候就是西生菜， 西生菜其實就是生菜中的一種。
西生菜和生菜的區別主要體現在形狀上， 西生菜以球形結構為主， 由於是從西方引進的， 所以稱為西生菜。 除此以外西生菜和生菜在其他方面區別不大。
功效方面
西生菜和生菜的熱量極低， 營養豐富， 常食有減肥瘦身的作用。 西生菜有清熱解毒、防止牙齦出血和預防壞血病的功效；生菜能促進脂肪和蛋白質的消化吸收， 還能保護肝臟、防膽石症、膽囊炎、解毒利尿和防止便秘的作用。
烹飪方面
西生菜和生菜生食熟食均可， 西生菜生食可做西餐的冷盤， 如雞肉沙律等， 生菜多用做漢堡包， 兩者熟食可用蠔油或蒜蓉拌炒， 也可以煮湯、打邊爐食用， 不過都不宜久煮， 炒至葉片變軟便可， 煮太久營養會大量流失。
西生菜的營養價值
1. 生菜中膳食纖維和維生素C較白菜多， 有消除多餘脂肪的作用， 故又叫減肥生菜；
2. 因其莖葉中含有萵苣素， 故味微苦， 具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效；
3. 生菜中含有甘露醇等有效成分， 有利尿和促進血液迴圈的作用；
4. 生菜中含有一種“干擾素誘生劑”， 可刺激人體正常細胞產生干擾素， 從而產生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒；
5、西生菜中的維生素、蛋白質以及氨基酸這幾樣營養元素十分多樣， 這就代表著我們身體所需要的那麼多種基礎元素裡面， 西生菜占了好大一部分， 食用一些西生菜， 完全可以滿足我們對於大多數營養元素的要求， 對於補充身體機能， 強化營養吸收來說再好不過；
6、西生菜還可以幫助我們的女性朋友進行減肥事業。 減肥是一個女人一生的課題， 而如果可以用一種自然不傷身體的方法減肥， 那才是最有效果的。 通過食用西生菜， 可以有效地消除人體內脂肪堆積， 潤腸通便， 從而達到食療瘦身的目的， 讓你不用減肥藥， 不用節食， 也可以輕輕鬆松， 想瘦就瘦。
