吃吃喝喝過春節 調理湯水不可少

春節將至， 走親訪友， 吃吃喝喝在所難免， 天天大魚大肉， 腸胃的負擔驟然增加。 雖然好有“口福”， 卻讓身體不堪“重負”。 中藥師支招， 除了可以多吃纖維素含量豐富的食材， 葷素搭配， 以促進消化之外， 不妨準備一些消滯、祛膩、下火的湯水， 不時調理身體狀況。

●消滯

——陳皮麥芽瘦肉湯

用料：瘦肉250克、陳皮5克-10克、麥芽10克-15克

做法：1、先將陳皮用水浸泡15—20分鐘， 待其發軟後， 用刀把裡面的白色囊刮掉(因白色囊有輕微苦澀味， 去掉後湯的味道會更好)。

2、在煲中放入適量的水， 煮開之後， 將以上所有材料放入， 煲1.5小時左右， 喝湯吃少量肉。

功效及適宜人群：陳皮理氣健脾， 麥芽消食健胃， 適宜於飲食不節制引起的腹痛、腹脹、消化不良或飲食不振導致的傷食、積滯或食積。

●祛膩

——山楂木瓜生薑湯

用料：瘦肉250g、山楂10-15克、木瓜5克-10克、生薑5克-10克

做法：在煲中放入適量的水， 煮開後， 將以上所有材料放入，

功效及適宜人群：山楂、木瓜消食化積， 生薑開胃驅寒， 適宜於過食魚肉、海鮮等動物食品引起的不思飲食， 並且感覺腹部寒涼者。

●下火

——西洋參石斛湯

材料：西洋參6克、石斛10克、麥冬10克、瘦肉250克、蜜棗2個、新會陳皮5克-10克、鹽少許。

做法：1、先將陳皮用水浸泡15—20分鐘， 待其發軟後， 用刀把裡面的白色囊刮掉(因白色囊有輕微苦澀味， 去掉後湯的味道會更好)， 然後和其他洗乾淨後的材料放在一起備用。

2、瘦肉洗淨切塊， 焯水；

3、把所有的材料放入煲裡， 加適量的水， 煲1.5小時左右， 連湯帶料一起食用。

功效及適宜人群：生津解毒， 健脾益胃， 潤肺護肝。 適用於睡眠不足、口幹煩躁、肝火、上炎、身體疲乏無力等氣陰兩虛之症。

此外，

●通便

——陳皮蘿蔔排骨湯

材料：白蘿蔔一個(約500克)、陳皮、山楂各10克、排骨250克， 鹽少許、香菜少許。

做法：1、先將陳皮用水浸泡15—20分鐘， 待其發軟後， 用刀把裡面的白色囊刮掉(因白色囊有輕微苦澀味， 去掉後湯的味道會更好)， 和洗好的山楂、白蘿蔔放一起備用。

2、排骨洗淨後， 焯水。

3、在煲中放入適量的水， 煮開之後， 將以上所有的材料放入， 煲1.5小時左右， 放鹽和香菜， 喝湯吃排骨。

功效及適宜人群：此湯有健脾消滯、潤腸通便之效， 適用於飲食積滯、消化不良所引起的便秘。