家常燉草魚

東北人比較喜歡吃燉菜， 燉菜做起來比較容易， 不需要太多精緻的食材， 也不需要多麼細緻的擺盤， 吃起來也比較健康。 家常燉草魚是一道必備菜肴， 尤其是家裡來客人的時候。 那麼草魚如何才能燉的好吃呢?具體可以按照如下步驟去做， 做好後鮮美的家常燉草魚就可以出鍋了。

主料：草魚1000克。

輔料：香菜25克。

營養功效：此菜高蛋白， 低脂肪， 低膽固醇。

一、烹製材料：

調料：鹽8克、小蔥15克、薑10克、大蒜(白皮)5克、料酒20克、胡椒粉2克、白醋15克、香油2克。

二、烹製工藝：

1、草魚去魚鱗、內臟和鰓， 洗淨;

2、魚背上劃棋盤刀， 焯水後備用;

3、油熱後煸炒蔥、薑、蒜末， 放清湯、料酒、胡椒粉燒開;

4、開鍋放入魚， 再開鍋後改小火燉10分鐘;

5、放入蔥絲、香菜段、白醋， 盛盤;

6、鍋內加麻油， 燒熱後澆在魚身上即成。

三、廚師貼士

醋一定要在快出鍋時放入。

四、烹飪小技巧

1、放適量醬油可以增加色澤， 我忘記了， 所以燉出的魚顏色很淡;

2、醋一定要在快出鍋時放入。