魚頭豆腐湯用什麼魚頭

魚頭豆腐湯是一道營養豐富味道鮮美的家常湯， 魚頭豆腐湯的做法也比較簡單， 先把魚頭用油煎一下， 然後倒入開水進行煮和燉， 最後魚頭豆腐湯會出現奶白顏色， 湯的味道非常的濃厚， 營養價值非常的高。 在做魚頭豆腐湯的時候， 最好選擇鰱魚頭或者草魚頭， 因為這樣的魚頭相對比較大， 還有在選擇豆腐的時候， 最好選擇鹵水豆腐， 下面我們來瞭解一下這方面的內容。

準備魚頭一個， 準備鹵水豆腐1塊， 另外準備適量的香菜， 準備蔥薑， 準備香油和植物油。
先把魚頭清洗乾淨， 然後從中間切成兩半。 香菜清洗乾淨以後， 切成香菜段， 把蔥和薑清洗乾淨， 蔥切成蔥花， 姜切成薑片。
鍋中放入適量的油， 油熱以後把魚頭放到鍋中， 煎一下， 放入薑片， 把魚頭兩面都煎成金黃色就可以了。 然後準備湯鍋， 湯鍋裡面首先要加入足量的水， 先把水煮開， 然後把煎好的魚頭放入到鍋裡面， 蓋上鍋蓋以後大約煮15分鐘左右。
在煮魚頭的時候， 把鹵水豆腐沖洗一下， 然後切成小塊兒。 煮15分鐘以後把鍋蓋打開， 把豆腐放到鍋中再煮五分鐘。 然後撒入適量的香菜， 適量的蔥花， 最後再調入適量的鹽， 加入香油來調味兒， 這樣魚頭豆腐湯就做好了。
魚頭豆腐湯的做法比較簡單， 最好選擇鰱魚頭或者是草魚頭， 魚頭豆腐湯做出來的湯應該是白白的顏色， 另外豆腐不要下的太早， 避免把豆腐煮爛， 水要一次性的加足， 中途不要再加水， 避免導致湯的味道下降。