家常燜黃花魚的正確做法是怎樣的？

黃花魚就是大家熟知的黃魚， 相信很多人都吃過， 這是一種營養很豐富的魚肉， 吃黃花魚可以補充蛋白質、硫氨酸、核黃素， 另外還能補充磷、鐵、鈣等礦物質元素， 對健康非常有好處， 黃花魚可以油炸來吃， 可以清蒸， 還可以煲湯來吃， 也可以做燜黃花魚吃。

一、醬燜黃花魚

材料

主料黃花魚配料蔥絲、薑片、蒜片調料麵醬、糖、醬油、花生油、料酒、味精、蠔油

做法

1．黃花魚處理乾淨。

2．蔥薑蒜爆鍋， 放麵醬炒香， 加入魚煎一下， 加湯調味。

3．急火燒開， 慢火燉至湯剩少許。

4．急火收汁， 裝盤即可。

二、羊肉燜黃花魚

材料

羊肉， 黃花魚， 鹽， 雞精， 料酒， 醬油， 澱粉， 香菜

做法

1.師傅開始教大家給黃花魚改刀了。 黃花魚斜著切棋格樣花刀， 為了烹製的時候更好入味。 我發現了， 自從師傅帶上這個耳麥就開始緊張。

2.給大家看看改好刀後的魚。

3.這是事先弄好的擺盤， 花是用番茄皮繞的。

4.先把羊肉片在沸水鍋裡飛水， 撈出羊肉片， 撇去鍋裡的浮沫， 這個焯過羊肉的湯要留著等一會燉魚用。

5.鍋里加半鍋油， 黃花魚拍乾粉， 下油鍋炸至兩面金黃， 師傅還把黃花魚複炸了一次， 為了讓魚外皮完整， 顏色也更加美觀。

6.鍋裡放少許油， 蔥薑末下過炒出香味，

7.待鍋裡的湯汁快收好的時候， 加鹽和雞精調味， 下水澱粉勾芡， 這道菜就做好了。

三、紅蔥頭煎燜黃花魚

材料

紅蔥頭， 黃花魚， 鹽， 美極鮮

做法

1.紅蔥頭去皮切碎

2.醃過的黃花魚洗淨（小潺覺得很奇怪， 醃之前的黃花魚是淡黃色， 可是醃過幾天之後， 拿出來一看成了白色， 不知是不是低溫對黃花魚的顏色有影響.）

3.平底鍋放油小火慢煎

4.煎好一面翻另一面繼續用小火煎熟

5.煎好了， 其實就這樣吃也很好吃， 因為醃過， 所以不用再放鹽了

6.用剩下的油將紅蔥頭爆香

7.倒入美極鮮， 把煎好的魚放下去收汁

8.裝盤即可。