魚鱗怎麼刮好刮掉
生活中很多人都非常喜歡吃魚， 可是大家也會發現一個問題， 是吃魚雖然很輕鬆， 可是魚鱗和魚肚子裡的處理方法卻並不簡單， 一不小心很容易把手弄破， 這只會紮傷手， 血流不止的傷口還很容易感染， 還會影響到處理魚的進度， 所以大家就想瞭解一些小的妙招， 魚鱗想要刮的很輕鬆， 首先在方法上不能輸了技巧。
方法/步驟
我們的方法針對的是這種魚鱗較大排列整齊的， 比如家常食用的鯉魚， 草魚之類的。 我們需要的工具很簡單， 只需要我們的手來操作。 首先把魚敲昏(避免亂蹦)， 在魚身上均勻的抹上一層醋;
然後把魚放在稍微大點的盤子裡。 仔細觀察可以看到， 魚鱗圓圓的非常整齊。 我們先從魚尾巴開始， 用大拇指頂住尾巴上的魚鱗沿著一排魚鱗往前推。 因為魚鱗很有韌性， 大家不用擔心傷到手或者指甲。
按照上述方法刮完一排，
等魚鱗都刮完後， 可以看到魚鱗都在盤子裡， 沒有濺得到處都是， 而且魚肉也沒有破損， 沒有影響到美觀， 然後把魚用清水沖洗乾淨， 倒掉盤子裡的魚鱗;
然後就可以去除魚的內臟， 清洗乾淨， 我們就可以按我們喜歡的烹飪方法做魚啦!方法是不是很簡單， 大家快去試試吧!
形態結構
不同種的魚的鱗片數量和排列也不一樣。
魚鱗的內部是緊密的纖維板層結構， 還有一層生物膜結構,以羥基磷灰石為主要成分的無機物主要分佈在魚鱗的表層。 對於魚鱗的結構,根據已有資料,推測與骨結構類似。 真骨類的魚鱗魚體側是纖維板層,表面是骨質層組成的薄形板狀構造。
盾鱗
盾鱗(placoid scale)軟骨魚類所特有的鱗片， 由棘突和基板兩部分組成。 各棘突均向後伸出於皮膚之外， 以手由後向前撫摸魚體皮膚， 則如摸砂紙一樣， 棘突外被一層釉質;基板埋在真皮內， 內有髓腔， 有神經和血管通入腔內。
硬鱗
硬鱗(ganoid scale)為硬骨魚類(鱘魚、多鰭魚、雀鱔等)所特有。
是由真皮形成的骨質板， 表面覆有一層堅硬的閃光質， 鱗多呈菱形， 成對角線排列。
圓鱗
圓鱗(cycloid scale)是一種骨質鱗， 由真皮演變而來。 鱗片略呈圓形， 前端斜插入真皮內， 後端游離， 彼此作覆瓦狀排列於表皮之下， 游離端圓滑， 故稱圓鱗， 見於硬骨魚(較為原始
多見於鯉科魚類)。
