黃豆芽和雞蛋能一起吃嗎 黃豆芽和雞蛋一起吃會怎麼樣

黃豆芽和雞蛋能一起吃嗎

黃豆芽和雞蛋可以一起吃， 兩者不會相克。

黃豆芽是一種營養豐富， 味道鮮美的蔬菜， 是較多的蛋白質和維生素的來源。

黃豆芽味甘、性涼， 入脾、大腸經；具有清熱利濕、消腫除痹、祛黑痣、治疣贅、潤肌膚的功效， 對脾胃濕熱、大便秘結、尋常疣、高血脂有食療作用。 雞蛋是較好的健腦食品。 兩者結合是超級有營養的一道菜。

黃豆芽的營養價值

黃豆芽營養豐富，

含蛋白質、脂肪、糖、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等營養成分。 春天是維生素B2缺乏症的多發季節， 春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏症。 黃豆芽富含鉀， 具有有助於維持神經健康、心跳規律正常， 可以預防中風， 並協助肌肉正常收縮， 降血壓作用。

吃黃豆芽對青少年生長發育、預防貧血等大有好處。 常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。 黃豆在發芽過程中， 黃豆中使人脹氣的物質被分解。 有些營養素也更容易被人體吸收了。 近年來發現黃豆芽中有一種硝基磷酸酶， 可以減少癲癇發作。

黃豆芽怎麼做好吃

黃豆芽含有豐富的蛋白質及維生素， 平時適量的吃些黃豆芽是很好的， 下面就介紹幾種黃豆芽的美味做法給大家。

方法一

主料

黃豆芽450克， 青蒜100克。

調料

沙拉油50克， 鹽5克， 味精3克， 白砂糖2克， 辣椒粉8克， 香油10克。

做法

1.將青蒜洗淨， 切成1.5釐米長的段。

2.將黃豆芽掐去根須， 洗淨撈出， 瀝幹水分。

3.食材準備好了之後， 就把鍋置旺火上， 放入少許的沙拉油，

燒熱之後下入辣椒粉略煸。

4.再放入黃豆芽、精鹽、味精、白糖炒拌均勻。

5.再放入青蒜段炒拌斷生， 淋香油， 出鍋裝盤即可。

方法二

材料

豬肚， 粗鹽， 醋， 麵粉， 黃豆芽一大碗， 白胡椒粒， 老薑， 料酒， 鹽。

做法

1、豬肚， 撕去油筋， 加粗鹽搓， 沖洗乾淨後， 用加醋繼續搓洗， 再浸泡一刻鐘， 清水沖洗乾淨。 瀝幹水後， 加麵粉揉一下， 沖乾淨。 如果豬肚比較髒的話， 再反復前面步驟。

2、加半鍋冷水， 下豬肚， 大火燒到水沸張， 再把豬肚撈出來， 用溫熱水沖洗淨表面的浮沫。 豬肚比較深色的那一層外面會有少量， 白色的硬膜， 小心地用剪刀剪去不要。 再把豬肚改刀成大概釐米寬的肚條。

3、黃豆芽一大碗， 摘掉根不要。

4、取一點白胡椒粒， 在鐵鍋上炕一下。 燉鍋里加水，

拍一塊去皮老薑進去， 再加進去白胡椒粒， 大火燒滾。 湯滾了就轉成小火， 下肚條和黃豆芽， 倒小半碗料酒進去， 冚上蓋子， 用最小火力燉著。 我拿一口鑄鐵鍋燉的， 大約兩個半小時， 到肚條變綿軟。

5、下鹽調味， 再燉上小半個鐘頭就好啦。

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