凍蝦的做法有哪些？

2017-06-17

平時購買回來的冰凍蝦製作方法，以，一些處理的技巧，也需要注意瞭解，因為這樣才能夠讓你更加輕鬆愉悅地享受到這些所帶來的美味，紅燜大蝦是比較常見美味的吃法。

1、冰凍蝦的處理方法

首先我們可以把蝦放置到到盤子中，撒上少許鹽或白酒，放進冰箱保鮮室中， 10分鐘夠就很快解凍了，。如果時間緊，也可以用微波爐解凍，效果也不錯。接著把解凍好的蝦用剪刀須減去蝦腿還有那些尖尖的，然後用少許澱粉進行搓洗，澱粉清洗乾淨後去吃蝦線，瀝幹水分即可烹飪。下面跟大家介紹2道冰凍蝦的做法。

2、白灼凍蝦

材料：冰凍蝦、蔥、薑、蒜。首先把冰凍蝦按照上面的方面處理好，然後把，蔥洗淨切寸段，薑洗淨切成片。鍋中加水燒開，放鍋中放點料酒，接著放切好的蔥段、薑片，少許食用油，接著把已經處理好的蝦倒到鍋中，等蝦的外皮全部變成紅色的，即可撈出，吃的時候剝殼，將蝦肉取出沾醬吃即可。

3、紅燜大蝦

材料：冰凍大蝦、酒、醬油、糖、味精、蔥、薑、蒜、幹紅辣椒。首先把冰凍蝦按照上面的方面處理好，然後把，蔥洗淨切寸段，薑洗淨切成片，蒜拍松切小粒。接著在鍋加適量的油燒熱後，放入蒜末，生薑和蒜粒，

爆出香味，倒入蝦、少量酒、醬油翻炒均勻後，倒入適量水，蓋上燜燒2分鐘。加糖調味並轉大火炒至汁收乾，便可上碟。

超市上的冰凍蝦難免有些是不太新鮮的，因此我們在挑選冰凍蝦的時候，要看蝦冰衣表面是否完整清潔，蝦肉的肉質時候沒有異味，

此外，新鮮的蝦的背部呈青黑色、頭部完整，彎曲的比較嚴重。