清燉牛筋湯的做法
牛筋可以用來燉湯吃， 牛筋也是我們愛吃的一種食物， 牛筋就是我們常見的牛肉上的一個筋骨， 就是背上的一條筋， 這個筋骨有是非常有韌性的， 牛筋很多人會選擇來做涼拌， 也可以選擇用這個牛筋來燉湯吃， 清燉牛筋的做法很多人都會吧， 選擇吃這樣的美食對我們的身體很好， 對筋骨也非常大好， 那麼這個清燉牛筋湯的做法有哪些呢?
牛筋裡含有很豐富的膠原蛋白， 而且很可貴的是牛筋的脂肪的含量卻很低， 而且不含膽固醇， 因此是現在的人很喜歡吃牛筋的最重要的原因， 特別是女性多吃牛筋好， 下面我們看看牛筋湯的做法。
牛筋牛蒡湯
牛蒡可謂抗癌聖品， 它經過人體消化吸收， 可以形成多種營養物質， 其中的“多量葉酸”就是能夠起到防止細胞不良變化作用的成分。 牛蒡還可以促進體內細胞繁殖， 強化白血球， 使T細胞成倍增長，
材料
牛筋肉 400g， 牛蒡100g， 白蘿蔔1根(約300g)， 白豆腐1塊(200g)， 枸杞1湯匙(15g)， 生薑1塊(10g)， 水 1500ml， 鹽 2茶匙(10g)
做法
牛筋肉洗淨， 切成3cm見方的小塊， 白蘿蔔去皮切滾刀塊， 生薑切片備用， 牛蒡去皮， 切成斜段放入水中保存備用， 豆腐切成1cm厚的片。
牛筋肉放入鍋中， 加入適量清水(沒過肉2指寬)， 開火燒至水開， 然後把牛筋肉撈出， 徹底清洗， 去除血沫。
把牛筋肉、白蘿蔔、牛蒡、生薑放入鍋中， 加入1500ml清水， 大火煮開， 然後轉成中火煮90分鐘至白蘿蔔變得透明， 用筷子可以輕鬆刺入。
加入豆腐、枸杞和鹽， 再次把湯燒開， 然後蓋蓋燜2分鐘即可。
小訣竅
牛蒡去皮後很容易氧化變黑， 雖然不影響口感，
牛筋肉就是我們常說的牛鍵子， 是牛腿上脂肪較少、筋較多的一塊肉， 用牛筋肉做湯可以不必擔心脂肪過多而導致發胖。
牛筋其他的吃法
蘿蔔燉牛筋
原料：
牛筋一斤半， 切約一寸見方的塊在沸水中氽一下撈出;白蘿蔔兩斤半(可依個人喜好增減)切約兩釐米見方的塊在沸水中煮一分鐘撈出;豆瓣兩大匙;八角一粒;香菜五棵;花椒二十多粒， 冰糖或白糖一大匙， 鹽適量。
牛筋湯的營養價值是特別高的， 經常吃牛筋湯的話還有延遲女性身體衰老的功效和作用， 而經常吃牛筋湯的話對老人來說也是很好的， 對這個骨質疏鬆疾病的改善效果也是很好的，
