啤酒鴨的做法最正宗做法?啤酒鴨的藥用功效
配料：蔥、薑、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、蘿蔔
調料：啤酒、醬油、蠔油、十三香、料酒
做法：
1、把鴨子用水煮一下
2、把鴨肉統統倒入鍋中，
3、鴨肉炒成金黃色後， 倒入啤酒（一隻鴨子放一瓶）， 加蘿蔔， 用大火煮開
4、將啤酒煮到半幹的時候， 加入芹菜 （現在基本大功告成）， 不過要換個火鍋繼續煮。 可以先吃蘿蔔和配菜。 換一個燉鍋。 煮開了就可以加香菜了。 如果能吃辣炒的時候放些郫縣豆瓣醬味道更棒， 還可以加些千張絲就是豆腐皮 。 如果急等著吃可以改用高壓鍋。
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啤酒鴨是一道風味獨特的佐酒佳餚， 是將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜， 使滋補的鴨肉味道更加濃厚， 鴨肉不僅入口鮮香， 還帶有一股啤酒清香。 不僅是下飯佐酒佳餚， 回味無窮， 鮮香微辣， 略帶啤酒香味， 風味獨特， 很多功效。
藥用功效：養胃滋陰， 清虛熱， 利水消腫。 用於治療咳嗽痰少， 咽喉乾燥；陰虛陽亢之頭暈頭痛， 水腫， 小便不利。 適於體內有熱、上火的入食用，
啤酒鴨雖然有藥用功效， 但是也需要注意一下飲食禁忌。
飲食禁忌：腹部冷痛、腹瀉清稀、痛經時慎食。 鴨肉不宜與楊梅、大蒜、木耳和鱉肉同食， 脾虛、腹瀉， 或外感未清的病人不宜食用。
鴨肉的膻味較重，
用啤酒燉煮鴨肉， 鴨湯會有很濃郁的啤酒味， 不過久煮後酒味就會漸消， 只吃鴨肉不喝湯， 並不會醉人。
香料份量宜少不宜多， 目的在於提升啤酒鴨的鮮香味， 放太多香料容易搶了主味。
鴨肉與海帶共燉食， 可軟化血管， 降低血壓， 對老年性動脈硬化和高血壓、心臟病有較好的療效。
