筍乾煲湯的做法該如何進

在日常生活中， 相信大家都吃過新鮮的竹筍， 當然也見過竹筍， 但是， 你吃過鹹筍乾嗎？一般來說， 鹹筍乾不會直接當做食材烹飪， 製作出鹹筍乾的目的就是為了能夠用來煲湯的。 鹹筍乾直接炒可能不好吃， 但是， 當成煲湯用的食材卻很好吃。 下面我們就一起瞭解一下筍乾煲湯的做法吧。

主料：泥鰍 豆腐 鹹筍乾

配料：糖 鹽 胡椒粉 味極鮮 生薑 大蒜 蔥 料酒

做法：

1、泥鰍洗淨瀝幹， 筍乾用開水浸泡至基本無鹹味， 中間換水1-2次。

2、豆腐切小塊， 生薑切小片， 大蒜去皮。

3、鍋內放稍多油， 放入泥鰍後迅速蓋上鍋蓋1-2分鐘後再揭開， 可以防止油飛濺而出。

4、開蓋後小心煎至兩面黃金， 中途放入生薑、大蒜同煎一會兒。

5、放入泡好的筍乾， 翻炒一會兒後放一勺糖， 適量鹽， 一勺味極鮮， 料酒， 加水沒過食材稍多一點。

6、加蓋煮至湯變濃變白。

7、加入豆腐塊。

8、加少量胡椒粉， 再加水沒過食材多一點，

9、煮至豆腐入味， 湯色乳白即可。 （因為我加了味美鮮， 湯色呈白中帶黃的顏色， 如不加醬油， 湯會更白。 ）

10、營養美味的湯就出鍋咯

以泥鰍、豆腐和鹹筍乾為主要食材， 然後一步一步分別加入， 經過一段時間之後， 泥鰍豆腐筍乾湯就做出來了， 製作過程簡單易懂， 沒有什麼技巧可言。 但是， 大家在製作過程中一定要注意熬制的時間長短， 只有時間合適才能做出最棒的味道。