山核桃的吃法 山核桃的營養價值
導語：山核桃的吃法。 山核桃具有極高的營養價值和獨特的口感風味， 含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸， 這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質， 能滋養腦細胞， 增強腦功能。 那山核桃有哪些吃法呢?今天四季養生網小編就向大家介紹一下山核桃的吃法。
山核桃的吃法：
1、核桃肉， 每次食三個， 早晚各一次， 連續半個月， 治百日咳及慢性支氣管炎。
2、核桃肉1公斤， 搗爛， 蜂蜜1公斤和勻， 用瓶裝好， 每次食一匙， 一日兩次， 開水送下， 治虛喘。
3、核桃肉五個， 搗爛， 用黃酒沖服， 治乳汁不通。
4、核桃肉三個， 搗爛， 山慈菇3克研末， 調勻， 黃酒送服， 治乳瘡。
5、核桃肉、黑芝麻、桑葉各30克， 搗如泥狀， 作丸， 每服10克， 一日兩次， 治神經衰弱、健忘、失眠， 夢多， 食欲不振。
6、核桃肉搗爛， 用姜湯送服， 治虛寒症的噁心吞酸。
7、核桃一個， 燒炭存性， 研細末， 治嘔吐， 胃寒者姜湯送服;胃熱者黃芩12克煎水送服，
8、核桃十個， 打破， 連殼煎湯服， 治孕婦胎氣上逆。
9、核桃肉、冰糖、麻油各500克， 同蒸熟， 在7-10天內食完， 可治膽結石。
10、核桃肉200克， 用食油炸酥， 加白糖適量混合研成乳劑或膏狀， 於1-2天內分數次服完(兒童酌減)， 可治泌尿系結石。
11、桂花核桃凍：核桃肉250克， 加水磨成漿汁， 與適量白糖和奶油100克攪勻， 煮沸後裝盆冷卻(最好放入冰箱內凍結)， 食用時用刀劃成小塊， 撒上鮮桂花15克即可。 有清熱解毒， 生津止渴作用。 適用於痰熱咳喘， 腎虛腰疼， 腸燥便秘等症。
12、核桃肉10-15個， 大米100克， 同煮粥， 用白糖適量調味食用。 有補腎， 益肺， 潤腸作用。 適用於腎虧腰痛， 腿軟無力， 肺虛久咳， 氣短喘促， 慢性便秘， 小便淋漓不爽， 尿路結石， 病後虛弱等症。
13、核桃蒸蠶蛹：蠶蛹60克(略炒)， 核桃肉150克， 同蒸熟食用。 有補氣養血， 益肺潤腸， 固腎澀精， 斂氣定喘， 滋養強壯作用。 適用於肺結核， 體弱消瘦， 中氣不足， 胃下垂， 陽痿， 滑精遺精， 腰膝酸軟， 老人夜多小便， 小兒疳積等症。
14、黃酒核桃仁湯：核桃五個(去殼)， 白糖50克， 同碾為泥膏狀， 加黃酒50毫升， 用小火煎煮10分鐘即可食用， 每日兩次， 可治神經衰弱， 頭痛， 失眠， 健忘， 久喘， 腰痛， 習慣性便秘， 老人便秘等症。
15、蜜餞雙仁：南杏仁250克， 水煎一小時， 加入切碎的核桃仁250克， 煎至汁稠時， 加入蜂蜜500克， 拌勻煮沸即可食用。 有補腎益肺， 止咳平喘作用。 可治肺腎兩虛久咳、久喘等症。 核桃食療方
16、核桃五味蜜糊：核桃5-8個(去殼)， 五味子3克， 蜂蜜適量， 共研膏狀食用。
山核桃的營養價值：
1、核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸， 這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質， 能滋養腦細胞， 增強腦功能;
2、核桃仁有防止動脈硬化， 降低膽固醇的作用;此外， 核桃還可用於治療非胰島素依賴型糖尿病;核桃對癌症患者還有鎮痛， 提升白細胞及保護肝臟等作用;
3、核桃仁含有的大量維生素E， 經常食用有潤肌膚、烏鬚髮的作用， 可以令皮膚滋潤光滑， 富於彈性;
4、當感到疲勞時， 嚼些核桃仁， 有緩解疲勞和壓力的作用。
山核桃核仁鬆脆味甘， 香氣逼人， 可榨油、炒食， 也可作為制糖果及糕點的佐料。 山核桃果仁中含有7.8-9.6%的蛋白質，
除了種仁， 山核桃的外果皮和根皮果可供藥用， 鮮根皮煎湯浸洗， 治腳痔(腳趾縫濕癢)， 鮮外果皮搗取汁擦治皮膚癬症。
