西餐調料主要有哪些？

生活中有非常多的人喜歡吃西餐， 而且現在在各個城市當中， 西餐店越來越多了， 想吃西餐也是非常容易的。 而且各種各樣的西餐讓人們的胃口得到滿足， 只不過有一些人飯量是非常大的， 所以吃西餐一次性要比較多， 故而認為西餐的造價是很高的。 那麼， 西餐調料主要有哪些?

Rosemary 迷迭香

迷迭香， 名字很好聽對不對， 是不是吃起來也很神秘呢?其實很多華人並不喜歡它的味道， 因為它清甜帶松木香的氣味和風味， 香味濃郁， 但是甜中帶有苦味。 迷迭香的主要用於牛排、土豆等料理中， 在烤製品中也經常會用到。 它的特別味道與豬肉、羊肉、土豆、紅蘿蔔、燉煨菜、醃料、魚、禽肉和麵包等很搭， 可以增添香味， 產生很好的效果。 如果您“口味重”， 把迷迭香切一下放到沙拉裡面也是可以的(有點苦哦)。

Thyme 百里香

如果您喜歡吃雞肉， 尤其是烤雞(雞翅、雞腿、整雞)， 那麼不可忽略百里香。 百里香香氣持久優雅， 氣味溫和， 有藥味， 也有點點苦味。 它很像“麝香”， 其香味經過長時間烹煮也不會消失， 是熬制清湯或高湯時不可缺少的香料， 也可混合其他草藥作香料。 烹調中常用於香料醋、香草牛油、炒蛋、沙拉、麵包、燴菜、湯汁等，

Vanilla planifolia 香草莢

這大概是華人朋友最熟悉的西式味道之一了， 因為很多的濃湯、冰淇淋、甜品中都有它的存在。 香草莢廣泛地應用於西點裡， 比如乳酪蛋糕、蛋糕、布丁、霜淇淋等都能用的到;但價格相對而言有些貴， 做甜品時， 如果沒有香草豆莢， 用香草精(由香草豆莢提煉而成)代替也可以， 超市中賣的就相對廉價了。

Peppermint 薄荷

對於華人而言薄荷的味道不陌生， 但是我們最常見的是用來泡水、緩解感冒症狀或者讓喉嚨舒服一點， 對吧?在西餐中薄荷經常作為香料、甚至是配菜存在;它的顏色深綠到鮮綠、味道清涼。 新鮮的薄荷葉可以去除魚及羊肉腥味， 或搭配水果及甜點， 用以提味;通常使用在冷菜上， 直接將葉片擺放于沙拉和甜點上做裝飾;也可以放入糖水中但是要注意不要煮的太舊否則清涼的味道會消失。