荸薺丸子怎麼做？
生活中我們對於荸薺這種食材都不陌生， 但是用荸薺來製作丸子， 好多人都沒有嘗試過， 其實荸薺丸子主要用荸薺來作為原料， 再搭配一些糖、瘦肉和其他的作料。 也是另有一番風味的。
1、將荸薺去皮洗淨剁成末， 蔥、薑、蒜洗淨切成末；
2、取一器皿放入肉餡、荸薺末、雞蛋、料酒、鹽、雞精、水澱粉攪拌均勻做成丸子；
3、坐鍋點火放油， 油至6-7成熱時， 倒入丸子炸至金黃色撈出；
4、將高湯、鹽、老抽、料酒、醋、白糖、水澱粉放入碗中勾成芡汁；
5、坐鍋點火放油， 油至7—8成熱時放入蒜末炒出蒜香末， 加入蔥薑末煸炒， 倒入芡汁， 倒入炸好的丸子翻炒上汁， 放入豌豆尖淋上香油即可裝盤。
特點：色澤深紅， 松嫩肉鮮， 味酸甜。
