羅非魚多少錢一斤2018 羅非魚怎麼做好吃

不同地區的價格有所區別， 一般是在8-15元一斤。

羅非魚， 俗稱：非洲鯽魚， 非鯽、越南魚、南洋鯽等。 原指以莫三比克為模式產地的口孵非鯽屬魚類物種：莫三比克口孵非鯽（學名：Oreochromis mossambicus）， 現為慈鯛科非鯽屬及口孵非鯽屬等屬數種魚類的共同俗稱；英文裡統稱為Tilapia。 現在它是世界水產業的重點科研培養的淡水養殖魚類， 且被譽為未來動物性蛋白質的主要來源之一。 通常生活於淡水中， 也能生活於不同鹽份含量的咸水中， 也可以存活於湖， 河， 池塘的淺水中。 它有很強的適應能力， 在面積狹小之水域中亦能繁殖，

羅非魚的肉味鮮美， 肉質細嫩， 無論是紅燒還是清烹， 味道俱佳。 尼祿羅非魚經測定， 每100克肉中含蛋白質20.5克， 脂肪6.93克， 熱量148千卡， 鈣70毫克， 鈉50毫克， 磷37毫克， 鐵1毫克， 維生素B1 0.1毫克， 維生素B20.12毫克。 羅非魚已成為世界性的主要養殖魚類。

羅非魚的肉味鮮美， 肉質細嫩， 含有多種不飽和脂肪酸和豐富的蛋白質， 在日本， 稱這種魚為“不需要蛋白質的蛋白源”。

清蒸羅非魚

主料：羅非魚1-2條

配料：生薑片、蔥絲、生豬油或肥肉數片、水發香菰數個、

火腿片

做法：將羅非魚宰殺剖腹洗淨， 兩側各劃數刀， 置於湯盤或大碗中， 上面放上各種配料， 上鍋蒸約15分鐘即可。 吃時以蘸薑醋最好。

幹燒羅非魚：

主料：羅非魚

配料：雪裡蕻、肥豬肉、紅幹椒、蔥段、蒜瓣、薑片、花生油、醬油、料酒、醋、白糖、味精

做法：

將魚宰殺洗淨， 雪裡蕻切成小段、肥豬肉切丁、紅幹椒破為三段。 然後， 鍋中放油加熱至八成熱時， 放入魚， 煎至兩面黃色取出。 將肥肉丁放鍋內煸炒， 加入各種配料（雪裡蕻另放）， 略炒後少加一點水， 然後放入煎好的魚， 上面蓋上雪裡蕻， 用文火靠至湯汁很少， 即可出鍋、

溫馨提示：

1、羅非魚又叫非洲鯽魚， 肉質很肥嫩， 用來紅燒、煎烤、清蒸都很不錯， 是很好的蛋白質來源。

2、雙面鍋用來做紅燒魚很方便， 煎魚的時候完全不會濺油， 沒有雙面鍋， 也可以用此方法拿普通鍋操作。

3、雙面鍋密封性能很好， 有點微壓原理， 製作迅速， 肉質特別鮮嫩， 全程操作時火力千萬不要太大， 保持中火即可。