五香牛肉幹正宗做法

牛肉營養價值很高， 適當的吃些牛肉能夠增加肌肉組織， 具有強健體魄的功效， 牛肉的做法也有很多， 今天向大家介紹五香牛肉幹的做法， 五香牛肉幹的做法其實也不是特別的難， 下面我們就來瞭解一下這方面的內容。

先準備牛裡脊700克左右， 準備花生仁150克， 另外準備適量的食鹽、冰糖， 準備蔥薑， 準備蠔油、香葉， 準備茴香籽、辣椒粉、五香粉和白砂糖。
做五香牛肉幹的時候最好選擇牛裡脊肉， 因為牛裡脊肉比較瘦！當然如果沒有牛裡脊肉， 也可以選擇牛後腿肉， 先把牛裡脊肉切成條狀， 然後放到清水裡面浸泡一個小時的時間， 把牛裡脊肉裡面的血水泡出來。
然後把牛裡脊條撈出來， 鍋中倒入涼水， 把牛裡脊條放到涼水裡面， 大火燒開， 把上面的沫撇掉， 重新換水， 加入適量的清水以後， 再把牛裡脊條放到鍋中， 然後放入薑片和大蔥， 再次大火燒開， 再用小火慢燉半個小時左右， 然後加少許的鹽， 再燉五分鐘。
在燉牛肉的時候準備其他的配料。 把茴香籽香葉等配料打放入料理機裡， 打成粉末。 然後把燉好的牛肉從湯裡面撈出來， 把水分控幹。 再起鍋， 鍋中放入少許的油， 把牛肉條放到鍋中， 用小火不停的翻炒， 直到把牛肉條裡面的水分炒出來， 呈焦黃的顏色。 然後撈出備用。
重新起鍋， 加入少許油， 燒熱以後放入冰糖， 炒出糖色， 然後再把牛肉放到裡面翻炒， 翻炒好以後加入蠔油。 加入其它的配料， 繼續拌炒， 最後盛出， 在牛肉條上面撒上芝麻， 這樣五香牛肉幹兒就做好了。