紅腰豆的功效與作用 紅腰豆孕婦可以吃嗎

1、【預防糖尿病】：紅腰豆不含脂肪但含高纖維， 能幫助降低膽固醇及控制血糖， 糖尿病人也適合進食紅腰豆。

2、【預防貧血】：素食者可透過進食紅腰豆來補充缺少了的鐵質， 從而説明製造紅血球， 紅腰豆能預防缺鐵性貧血。

3、【化濕補脾】：紅腰豆對脾胃虛弱的人比較適合， 在食療中常被用於高血壓、動脈粥樣硬化、各種原因引起的水腫及消暑、解熱毒、健胃等多種用途。

4、【潤腸通便】：紅腰豆有較多的膳食纖維， 具有潤腸通便的作用。

5、【改善消化吸收】：胃口不好的人可以在平時吃一些紅腰豆， 這樣也有利於增加食欲， 加快身體對食物的吸收消化， 來達到改善胃口的目的。

6、【健美減肥】：不難發現肥胖的人群也是因為積壓在體內的水分和毒素無法進行排除， 而脂肪的日久積壓變形成了頑固的肥胖， 而紅腰豆是可以改善因為日常身體內吸收的一些殘留物質滯留在人體體內，

紅腰豆性質溫和， 常吃可以補氣益血， 只要不對紅腰豆過敏， 孕婦是可以吃的。

臺灣燒仙草

【材料】：仙草粉、煉奶、紅腰豆、紅豆、花生、綠豆、薏仁、蜂蜜

做法：

1、先將所有豆類浸泡3個小時以上， 放入電高壓鍋內， 壓40分鐘。

2、50克仙草粉先用150毫升的淨水融化， 攪拌成糊狀。

3、將1.1升的水燒開， 慢慢淋入糊狀的仙草中， 不斷攪拌。

4、接著放入火上， 再次煮至沸騰狀， 馬上關火， 等待它自然冷卻。

5、冷卻到常溫狀態就會自然結凍了。

6、這時可以加入煮好的雜豆， 淋上蜂蜜， 也可以加入鮮奶， 最後淋一勺煉奶更添風味。

夏季冰鎮過後口感更好， 現在的季節建議配合牛奶， 堅果， 紅豆， 花生， 蓮子， 紅棗食用。

番茄焗紅腰豆

【材料】：番茄、紅腰豆、油、鹽、白砂糖、澱粉

【做法】

1、紅腰豆提前半天用水泡軟後， 濾去碗中的水。

2、高壓鍋中放水， 倒入紅腰豆， 上火壓約15-20分鐘。

3、番茄2個， 洗淨後切成與紅腰豆差不多大小的丁。

4、菜鍋中放入適量油， 倒入番茄丁翻炒。

5、待番茄炒至稍軟時， 倒入紅豆一起翻炒。 然後加入適量水， 焗約5分鐘。 最後放適量鹽、白砂糖， 放入澱粉勾芡後即可上桌。

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