蝦爬子怎麼扒皮

蝦爬子肉質鮮嫩， 富含蛋白質， 營養價值很高， 我們經常會食用， 但是可能更多的時候， 我們是在外就餐的時候， 點這道菜， 自己烹飪一是比較麻煩， 二是因為是烹飪方法， 可能不是很到位， 所以做出來的就顯得不是那麼美味， 我們在自己做蝦爬子的時候， 我經常比較麻煩的就是， 蝦爬子怎麼去扒皮， 有時候可能還會不小心傷到手， 下面小編就為大家講解蝦爬子怎麼扒皮？

1.蝦中含有20%的蛋白質， 是蛋白質含量很高的食品之一， 是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍， 蝦和魚肉相比， 所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高， 但卻是營養均衡的蛋白質來源， 另外， 蝦類含有甘氨酸， 這種氨基酸的含量越高， 蝦的甜味就越高。

方法一

1、皮蝦長的是倒刺， 拿蝦的時候， 要頭朝上， 尾朝下， 這樣， 才不會被蝦刺掛到。

2、去頭。

3、去腹足， 這點非常關鍵， 因為每只腹足裡有根筋連著背上的殼，

4、當我們剝完蝦肉， 看它的背殼的時候， 我們可以看到每一環蝦殼的裡面， 中間有兩個突起， 這兩個突起直接連接腹足的筋， 所以蝦才能夠行動， 這也可以算它的生理特徵吧。

5、去掉蝦頭下麵的長細足和他的殼。

6、去掉尾足， 從牙籤所指的位置， 撕開那裡的殼

7、然後從牙籤所指的地方， 將這一側邊的蝦殼全部拉開。

8、這是一邊蝦殼全部拉開的樣子。

9、在尾部前， 拉開另一邊，

10、將蝦尾從殼裡扯出來。

11、一條完整的瀨尿蝦肉就剝出來了。

方法二

另外一個方法， 是在這個基礎上變化而成， 更加省時省事， 取蝦肉率約為百分之八十五吧， 這個方法更適合拿瀨尿蝦肉來做其它料理的同學們。

1、去頸部細足和腹足， 這點不能變。

2、用剪刀將蝦身兩邊剪開,拉開腹部的軟皮

3、再拉開背部的硬皮

5 拉出尾部， 大功告成。