家常煎玉米餅的做法

2019-03-25

煎餅是北方地區的一道特色，也是主要的面食小吃，現在有的見面是什么都不加的純煎餅，一般是家里面經常吃到的面食，而外面賣的煎餅都是會加入很多的蔬菜雞蛋，還有各種各樣的調味料，這樣做出的煎餅口感會更好，制作家常煎餅的時候可以學學這套做法，簡單有效而且特別好吃。

各式玉米餅

基本材料:玉米250克，黃奶油100克，水400克，糖200克,粘米粉50克，生粉50克，吉士粉25克，熟芝麻50克，糯米粉250克，蛋50克，金黃色素少許

制法:玉米250克，黃奶油100克，水400克，糖200克

以上料先蒸30分鐘涼后加進粘米粉50克，生粉50克，吉士粉25克，熟芝麻50克，糯米粉250克，蛋50克，金黃色素少許，以70克面糊為一個放進平底鍋煎至雙面金黃色用微火煎。

做法二

主料:玉米粉、自發粉

輔料:豆面、胡蘿卜、白蘿卜、蔥絲、香菜、枸杞、百合

調料:鹽、雞精、蜂蜜、小蘇打

玉米餅

烹制方法:

1、將玉米粉、豆面、白面以7:2:1的比例摻好拌勻，加少許小蘇打、鹽，用水和開，放入蔥末、香菜末、白蘿卜絲、胡蘿卜絲攪拌均勻;

2、電餅鐺中撒少許油，將拌好的面一塊一塊放入，煎至一面定型后，翻過來刷一層油，加蓋燜幾分鐘即成。

做法三

材料

主料:玉米面

輔料:糯米粉、玉米粒、葡萄干、雞蛋、牛奶

調料:白糖、花生醬、牛油

烹制方法

1、用熱水將玉米面調開，加入糯米粉拌勻，雞蛋加牛奶拌勻，倒入玉米面中，攪拌成可以流動的面糊備用;

2、將玉米糊倒入鍋中煎至一面焦黃，抹上花生醬，出鍋撒入玉米粒、葡萄干即可。